Buon Venerdì a Tutti.
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Cucina Mon Amour |
Devo ammettere, ho una vera passione per questo piatto. Sia nella versione dolce che salata.
No, la versione salata mi attira di più. La prima volte che ho preparato per il blog é stata la classica Tarte Tatin di Mele, poi ho voluto assaggiare la versione salata Tarte Tatin com Pomodorini, un piatto estivo, delizioso.
Dali in poi mi sono sbizzarrita, e ho preparato la Tarte Tatin con Zucchine, Pomodorini e Mozzarella, una vera golosità.
Ma ieri penso di aver superato la golosità della versione con le zucchine.
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Cucina Mon Amour |
Avevo 6 carciofi violetti da utilizzare e ho pensato di fare la tarte tatin con i carciofi. Be’, sono rimasta senza parole.
E’ di una bontà!!! E come tutte le tarte tatin é molto scenografica. Presentare questo piatto a tavola é successo garantito.
Per un tocco finale ho deciso di aggiungere qualche pezzettino di mozzarella, che si é sciolto piano, piano e ….. Meglio andar alla ricetta.
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Cucina Mon Amour |
Ingredienti.
6 carciofi violetti.
2 spicchi d’aglio
mentuccia
sale / pepe
olio d’oliva.
1 confezione di pasta sfoglia
1 uovo per spennellare.
1 bocconcino.
pangrattato
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Cucina Mon Amour |
La parte più rognosa di questa ricetta é pulire i carciofi. Ma 6 carciofi ho pulito nel giro di 10 minuti.
Ho utilizzato anche i gambi. Li ho messi nell’acqua con limone, mentre finivo di pulire tutti.
In una teglia, che possa essere infornata e preferibilmente antiaderente, ho messo un filo d’olio, i due spicchi d’aglio schiacciati e ho lasciato insaporire per 1 minuto.
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Cucina Mon Amour |
Poi ho aggiunto i carciofi, sistemati come nella foto accanto, ho salato, pepato e ho messo un po’ di mentuccia. Un po’ di acqua per la cottura, ho coperto con un coperchio e ho lasciato cuocere.
Sono stata sempre attenta ad aggiungere l’acqua nei carciofi per non farli bruciare. Tanto l’acqua evapora sempre.
A metà cottura ho girato i carciofi e ho aggiunto un’altro po’ di acqua.
Quando i carciofi erano cotti, e l’acqua di cottura si era asciugata, ho spento il fuoco e ho lasciato intiepidire.
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Cucina Mon Amour |
Questo passaggio é fondamentale, perché si adoperate la pasta sfoglia con la teglia caldissima, inizierà a sciogliersi. E’ necessario lasciar intiepidire per qualche minuto.
Una volta tiepido cospargere i carciofi con una manciata di pangrattato, questo serve per far asciugare i carciofi.
Adagiate la pasta sfoglia sopra i carciofi. Spennellate con l’uovo sbattuto e infornate a 160 gradi per 20 minuti circa.
Fino alla cottura della pasta sfoglia.
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Cucina Mon Amour |
Togliete dal forno e girate subito in un piatto da portata.
Se volete potete aggiungere sopra pezzettini di mozzarella e lasciate sciogliere prima di servire.
E che dire????
Buon Appetito!!!!!
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Cucina Mon Amour |
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Cucina Mon Amour |
Che ricetta sfiziosa cara Thais, davvero buona!!!!
Amica mia! Lo credo bene.. anche io lo adorerei, visto che i carciofi mi fanno impazzire 😛 MMMHHH! 🙂 Un baciotto e un venerdì stupendo!
la tarte salata mi manca nel mio repertorio…ottima con i carciofi e grazie per la splendida idea!
bacione…stra-bacione!
Mmh buonissima… i carciofi per me sono una delle verdure preferite! Non avevo mai pensato a una carciofi-tatin :)Un bacio!
Confesso di non aver mai fatto una tatin, nè dolce nè salata. Ma ho una vera e propria passione per i carciofi, li mangerei anche a colazione. E la tua torta salata è davvero una favola. Un bacio, buon we
Olá minha amiga, tudo bem?
Eu tbm gosto muito de tortas seja doces ou salgadas, a sua
ficou perfeita, esse recheio é saudável e delicioso!
Beijinhos, ótimo fim de semana!
Oi Thais,
Excelente sugestão pra o fim de semana.
Bj ,
Lylia
Oh my God
deve essere davvero buonissima questa tua versione di tarte tatin!!!!!!!
Bravissima cara Thais
e sperando che oggi vada ancora meglio
Ti mando un grande abbraccio
Adoro tartes invertidas, Thaís, sejam elas quais forem são sempre um grande sucesso e são super deliciosas…
Adorei o seu recheio, já fiquei com água na boca ! 🙂
Beijinhos *
Isabel
http://www.blogdochocolate.com
http://brisa-maritima.blogspot.pt
Bellissima e buonissima Thais!!
Ottima idea tesoro!!
Un bacione grande e buon fine settimana
Carmen