Buon Martedì a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

Domenica scorsa sono andata in libreria e ho visto il libro di Julia Child, ma la versione in inglese. Peccato, volevo acquistare una versione in italiano.

Per dire la verita’, non so neanche se esiste una versione del suo libro in italiano. Chi sa????

Le unità di misure in America, anche del Sud, sono 1 bicchiere, 1 tazza, 1 cucchiaio, mezzo….

E dire che sono cresciuta con la mia nonna che la sua unita’ di misura era la mano destra. Prendeva un pugno di farina, sentiva il peso e via, bastava così. Era tutto un po’ ” a occhio”.

Cucina Mon Amour

 Per non parlare delle lettere di mia madre, con una bellissima caligrafia, con un misto di nostalgia e nervosismo, ma in mezzo alla lettera trovavo sempre appunti di qualche ricetta. E impazzivo con le dose, che erano. 1 bicchiere Americano di farina.

Questo bicchiere era un ricipiente che si acquistava nel supermercato e conteneva formaggio spalmabile. E dove trovavo uno uguale qui???

Con il tempo ho preso tutte queste ricette e ho trasformato in unità di misure più semplice e precise, in gr e ml.

Cucina Mon Amour

E’, anche, per questo motivo che non ho acquistato il libro di Julia Child. L’altro motivo é che non mi va di impazzire con l’inglese. Già devo combattere tra portoghese e italiano…

Vorrei fare una ricerca per sapere si esiste la versione italiana. Sapete qualcosa ???

Questa zuppetta di patate, vongole e pancetta é di una semplicità e bonta’ sconvolgente. Velocissima da preparare, e portate a tavola un piatto povero, ma ricco di sapore.

Andiamo alla ricetta.

Cucina Mon Amour

Ingredienti per 2 persone.


2 patate di medie grandezza
500 g di vongole
80 g di pancetta affumicata
1 costa di sedano
1 carota
1/2 scalogno
olio d’oliva
sale / pepe
vino bianco per sfumare le vongole
brodo vegetale

Cucina Mon Amour

In una padella mettete un filo d’olio, le vongole, un po’di vino bianco e coprite con un coperchio.

Lasciate sul fuoco medio per far aprire le vongole.

A parte prendete un pentolino e mettete un filo d’olio e la pancetta. Lasciate rosolare per qualche minuti.

Nel frattempo tagliate a pezzettini lo scalogno, la carota e il sedano, Unite con la pancetta e lasciate insaporire.

Cucina Mon Amou

Sbucciate le patate e tagliate a dadini e unite con il soffritto di pancetta e verdure.
Versate il brodo vegetale, salate e pepate e lasciate cuocere le patate.

Nel frattempo sgusciate le vongole e filtrate il sugo che ha rilasciato in padella. Potete versare parte di questo sughetto nel pentolino con le verdure.

Quando le patate saranno cotte, aggiungete le vongole sgusciate e lasciate insaporire per qualche minuto.

Servite con delle fettine di pane caldo.

Buon Appetito!!!

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour