Minestra di Primavera

standard 10 Maggio 2013 6 responses

Buon Venerdì Care Amiche.

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 Da qualche tempo ho iniziato a cambiare il mio modo di mangiare, non posso dire che sto facendo una dieta vera e propria, ma ho deciso di fare qualche modifica.

Cucina Mon Amour

Se come lavoro da casa, questo fatto é una tragedia, si tende a spizzicare sempre qualcosa. Prima portavo il mio computer in sala e si come é troppo vicino alla cucina spizzicavo sempre qualcosa. Adesso mi sono trasferita in cameretta e al massimo mi preparo un caffè a metà mattinata. A pranzo faccio un piattino di pasta o riso, e nel tardo pomeriggio scendo in giardino per sistemare le piante, fare i miei lavoretti, oppure esco per fare le mie commissioni. Così facendo arrivo all’ora di cena senza problemi.

Facendo in questo modo ho capito che mangiavo tanto per spizzicare, ma che in realtà non avevo fame.
Oggi mi sono vista allo specchio e qualche risultato c’é……. Sono contenta.

E per cena cerco di preparare un secondo con contorno di verdure. Oppure una bella minestra di verdure, come questa primaverile, com carciofi, fave, piselli…. Buona…

Cucina Mon Amour

Ingredienti per 2 persone.


3 carciofi
50 g di fave fresche sgusciate
50 g di piselli piccoli
80 g di pancetta affumicata
1 carota
1 costa di sedano
1 cipollotto fresco
mentuccia / menta
sale/pepe
olio d’oliva
brodo vegetale
pecorino

Cucina Mon Amour

In una pentola mettete un filo d’olio e la pancetta, lasciate soffriggere per qualche minuti.

Nel frattempo tagliate i cipollotti, la costa di sedano, la carota, tutto a pezzettini e unite alla pancetta.

Pulite e tagliate a striscioline i carciofi e mano a mano aggiungete nella pentola. Aggiungete le fave, i piselli e lasciate insaporire.

Salate, pepate e aggiungete un po’ di menta, oppure di mentuccia, fresca o essiccata.

Versate il brodo vegetale e lasciate cuocere le verdure a fuoco medio.

Cucina Mon Amour

Servite con pecorino grattugiato.

Buon Appetito!!!!!

Cucina Mon Amour

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