Buon Martedì a Tutti.

Cucina Mon Amour

 Ieri vi avevo parlato del mio nuovo vicino che vuole portar via tutti i gatti nella zona, ecc…. E che avevo scritto all’Enpa, Ente Nazionale Protezione Animali.

Bene loro mi hanno risposto subito, e mi hanno inviato tutte le infornazioni che mi occorreva. Sono veramente gentili e c’é di più, mi hanno sollecitato di inviare costante informazioni della situazione qui di casa.

In poche parole mi hanno detto che i gatti non possono  essere spostati dal loro habitat naturale per LEGGE, e che sono considerati animali liberi, a differenza dei cani, purtroppo.

Cucina Mon Amour

Vi consiglio proprio di entrare in contatto con questa associazione caso avete qualche problemi, oppure in caso di maltrattamenti animali. Sono fantastici.

Grazie Enpa!!!!

Ritornando alle ricette, per il pranzo della domenica ho preparato un arrosto di arista con finocchietto selvatico. E’ venuto uno spettacolo.

Da provare assolutamente.

Cucina Mon Amour

Ingredienti.


1 kg di arista di maiale
sale / pepe
semi di finocchietto selvatico
olio d’oliva
2 foglie di alloro.
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla
vino bianco 
brodo di carne.

Cucina Mon Amour

Condite la carne con sale, pepe e qualche semi di finocchietto.

In una padella, pentola che si possa portare in forno, mettete un filo d’olio, lasciate riscaldare per un po’ e mettete la carne e fate dorare da tutte le parti.

Aggiungente le foglie di alloro.

Nel frattempo pulite, lavate e tagliate la cipolla, la carota e la costa di sedano. Unite nella carne che a questo punto é dorata da tutte le parti.

Cucina Mon Amour

Lasciate ammorbire un po’ le verdure e aggiungete un’altro po’ di semi di finocchietto selvatico.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica.

Aggiungete il brodo di carne fino a metà della carne.

Infornate a 180 gradi, forno statico, per 1 ora circa.

Calcolate 1 ora per ogni chilo di carne.

Cucina Mon Amour

Quando la carne sarà cotta, lasciate raffreddare per tagliare a fettine.

Per completare con una salsina buona, frullate così com’è il sugo della carne.

In una ciotola mettete due cucchiai di farina 00 e aggiungete piano piano un po’ di sugo, mescolate bene  per non formare grumi.

Versate questa salsa densa nel restante della sugo, portate sul fuoco per addensare.

Cucina Mon Amour

Quando la salsa sarà densa é pronta per servire con l’arista.

Questo arrosto é buono anche freddo.

Buon Appetito!!!

Cucina Mon Amour

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