Finocchi Gratinati

standard 10 Luglio 2013 6 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Cucina Mon Amour

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Non so da voi, ma qui ad Anzio le giornate iniziano benissimo, sole, caldo, non troppo umido, ma nel pomeriggio, verso le 16:00, viene giù un temporale, tipico di paese tropicale.

Tuoni, fulmini e tanta pioggia. La sera é molto fresco e si dorme da Dio, senza dover accendere l’aria condizionata.

Non mi dispiace affatto, ma presto cambierà e la classica estate ritornerà.

Cambiando un po’ il discorso, sabato scorso ho trovato nel mercato dei finocchi bellissimi, una parte ho utilizzato per una insalata, e due per gratinare.

Adoro cavolfiori e finocchi gratinati, sono divini.

Andiamo alla ricetta che ho tanto da fare…

Ingredienti 


2 finocchi
300 ml di latte
50 g di farina
1 noce di burro
sale / pepe
noce moscata
parmigiano
pangrattato

Cucina Mon Amour

E’ molto semplice da preparare, iniziate a pulire i finocchi togliendo la parte superiore, verde, e tagliate in quattro.

Togliete la parte interna che é più dura.

Sbollentate i finocchi in abbondante acqua salata per 10 minuti circa.

Nel frattempo preparate la besciamella, diluire la farina con un po’ di latte, fino ad amalgamare bene, aggiungendo latte poco alla volta.

Cucina Mon Amour

In una pendola scogliere la noce di burro, aggiungete il latte con la farina diluita.

Salate, pepate e grattugiate un po’ di noce moscata.

Mescolate sempre per non formare grumi e fino a diventare una crema densa.

Scolate i finocchi, adagiate in una teglia, oppure un pirex, versate la besciamella sopra i finocchi, cospargere di parmigiano e pangrattato.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa, fino a diventare gratinato.

Buon Appetito.

Cucina Mon Amour

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