Torta San Valentino

standard 14 Febbraio 2014 7 responses

Buon Venerdì a Tutti

Cucina Mon Amour

San Valentino, giorno di fiori, cena speciale e ci vuole un dolce speciale.

Ieri pomeriggio mi sono messa a preparare questa torta per la cena di oggi, non pensavo di farcela, di terminare la torta, ma in meno di 2 ore era pronta. Da non credere. 
  
Prima di dare la ricetta della torta io vorrei dire la mia, San Valentino é una data che si “ricorda” la ricorrenza, ma l’amore, il rispetto, una carezza, un momento speciale sono gesti che dobbiamo avere tutti i giorni.

Cucina Mon Amour

 Sono piccoli gesti quotidiani che ci fanno capire che siamo speciali per qualcuno. Non basta un solo giorno e per il restante dell’anno va’, come va’…. tutti i giorni dobbiamo confemare che ci vogliamo bene.

Ma per festeggiare serve una torta speciale, rigorosamente fatta da me, con un classico pan di spagna, una farcia di crema chantilly, frutta e copertura di panna montata e tanta frutta per decorare.

Al contrario che si possa pensare, é veloce, il tempo che serve é per far raffreddare sia il pan di spagna e la crema pasticcera, naturalmente perdere un po’ di tempo per la decorazione. Ma vale la pena….

E la cena di San Valentino é un cuore di dolcezza.

Andiamo alla ricetta.

Cucina Mon Amour

Ingredienti.

Per il Pan di Spagna

4 uova medie
100 g di zucchero
120 g di farina 00
1 bustina di vanillina

Cucina Mon Amour

Per la Crema Chantilly


250 g di latte
2 tuorli
40 g di zucchero
50 g di farina 00
1/4 di fava tonka grattugiata (1 bustina di vanillina)
2 cucchiai di panna montata

Per la farcia.
Crema chantilly
ananas nel succo naturale
fragole

Cucina Mon Amour

Per la decorazione

300 ml di panna fresca montata
fragole / ananas / ciliegie sciroppate
1 cucchiaio di marmellata di albicocche
3 cucchiai di acqua calda.

Iniziate a preparare il pan di spagna, separando i tuorli dagli albumi.

Sbattete gli albumi con un pizzico di sale montando bene.

Cucina Mon Amour

Quando gli albumi é ben montato, fermo, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero per volta, sempre sbattendo con la frusta.

Quando lo zucchero é ben sbattuto con gli albumi, sempre montando con la frusta, aggiungete un tuorlo per volta e continuate a sbattere. Fino a terminare i tuorli. A questo punto potete spegnere la frusta.

Setacciate la farina con la vanillina e incorporate poco per volta nel composto montato, Mescolando con un lecca pentola molto delicatamente per non smontare niente.

Cucina Mon Amour

Imburrate e infarinate una teglia a cuore, oppure una teglia tonda, rettangolare, come volete.

Versate delicatamente l’impasto nella teglia e infornare a 180 gradi, forno statico per 20 minuti circa. Dovete fare la prova con lo stuzzicadenti.

Mentre il pan di spagna é in cottura. preparate la crema pasticcera.

Cucina Mon Amour

Versate il latte in un pentolino e lasciate scaldare sul fuoco basso. Nel frattempo unite i tuorli con lo zucchero in un recipiente, e sbattete bene con una frusta a mano. Grattugiate la fava tonka, oppure 1 bustina di vanillina, e per ultimo la farina setacciate mescolate bene.

Versate poco per volta il latte caldo e mescolate bene e portate sul fuoco per addensare, mescolando sempre con la frusta a mano. Quando la crema si addensa, togliete dal fuoco, trasferite in una ciotola e ricoprite con la pellicola a contatto con la crema. Lasciate raffreddare.

Tagliate il pan di spagna a metà. Incorporare 2 cucchiai di panna montata nella crema pasticcera, fredda.
Bagnate il pan di spagna con il succo di conservazione dell’ananas

Cucina Mon Amour

Farcite con la crema chantilly, e la frutta tagliata a pezzettini, ananas e fragole.

Bagnate con il succo di ananas anche l’altra metà del pan di spagna. e ricoprite la torta.

Ricoprite la torta di panna montata, decorate con la frutta e con un sac a poche decorate la torta con la panna montata.

Per finire, prendete 1 cucchiaio di marmellata di albicocche, versate 3 cucchiai di acqua bollente, mescolate e con un pennellino passate sopra la frutta per fare l’effetto gelatina. Solo sulla frutta.

Lasciate la torta riposare in frigo per un minimo di 2 ore.

Buon Appetito e Buon San Valentino a Tutti!!!!

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

Related Posts

7 responses

  • posso venire a festeggiare da te???????? tu hai fatto la mia torta preferita: pan di spagna e chantilly!
    buon S. Valentino e buon week end
    raffaella

  • Uma torta linda, como a mensagem que recebi hoje e compartilho com você:

    "Auguri a chi celebra l’Amore ogni giorno.
    A chi soffre per un Amore sbagliato.
    A chi, nonostante i sogni disillusi, crede ancora nell’Amore,
    quello che fa tremare, gioire, emozionare fino alle lacrime.
    A chi si tortura, pensando ad un Amore dimenticato,
    sfuggito, maltrattato, calpestato, umiliato, deluso, finito.
    A chi spera ed aspetta di innamorarsi.
    A chi è già innamorato
    e a tutti coloro per i quali, Cupido si è addormentato."
    (I. Brigante)

    baci e buon San Valentino

  • Querida amiga,
    que postagem linda, cheia de amor!
    Acho essa data linda, o dia em que os casais ficam mais calorosos,
    mais românticos e tudo mais, rsrs.
    Seu bolo ficou maravilhoso, parabéns!

    Feliz dia dos namorados, aproveite e namore bastante!
    Bjs, bom fds ♥

  • BELLISSIMA!!!!
    Complimenti Thais
    un tripudio di golosità!!!!!!!
    anch'io la penso come te…s,valentino deve essere un giorno per ricordare quanto è importante amare ..perchè spesso la quotidianità e gli impegni possono far dimenticare…
    un grande abbraccio
    BUONA DOMENICA

  • quant'è bella, sarà super golosa, complimenti! Un abbraccio SILVIA

  • Querida Thaís,

    Eis uma tarte cheia de requinte e super deliciosa com um aspecto visual belíssimo !
    Muitissimo apropriada para o dia dos namorados, decerto que foi um grande sucesso por aí !

    Beijinhos *

  • Leave a Response

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Send this to a friend