Buon Lunedì Cari Amici

Da qualche tempo a questa parte, per lo meno una volta a settimana, devo fare un pranzo brasiliano, per mattare la nostalgia dei miei cibi di infanzia.

Quel sapore, quegli odori per casa di Brasile. E poi dopo l’ultima partita del Brasile, a prova di cuori deboli, si festeggia. Adesso avanti per la classificazione alla finale della Coppa.

Ma sabato la partita é stata angosciante, nervosa, ma il cuore ha retto. Un vero duello fino all’ultimo calcio di rigore.

I festeggiamenti qui a casa é con un piatto di tutti i giorni in Brasile, Fagioli, Riso Pilaf, un contorno a scelta e Capirinha per accompagnare il tutto.

Oggi vi lascio la ricetta di riso e fagioli, se volete sapere come preparo la caipirinha cliccate qui.

La famosa caipirinha, é un’aperitivo fantastico, delizioso. Ogni tanto ci vuole.

Andiamo alla ricetta di un pranzo tipico brasiliano.

Ingredienti.

Per i fagioli.


300 g di fagioli borlotti secchi
80 g di pancetta affumicata
2 spicchi d’aglio
1/2 cipolla
olio d’oliva
1 foglia di alloro
acqua calda qb
sale / pepe

Per il Riso Pilaf


100 g di riso 
1/4 di cipolla
Olio d’oliva
sale / pepe
1 foglia di alloro

Lasciate i fagioli borlotti ammollo in acqua fredda per 12 ore. Io ho lasciato tutto la notte.

Il mattino potete iniziare a preparare i fagioli. Io utilizzo la pentola a pressione, ma potete usare un pentolino.

Versate un filo d’olio e la pancetta, lasciate soffriggere.

Nel frattempo tagliate la cipolla a pezzettini e schiacciate gli spicchi d’aglio.

Unite la cipolla e l’aglio nella pentola, lasciate insaporire per 2 minuti. Subito dopo aggiungere i fagioli scolati dell’acqua . Aggiungete la foglia di alloro. Salate e pepate e ricoprite i fagioli con acqua calda.

Mescolate e chiudete la pentola a pressione. Lasciate cuocere, a fuoco basso per 45 minuti circa. Trascorso questo tempo, aprite la pentola, controllate la cottura dei fagioli e se necessario aggiungete ancora acqua calda.

E se necessario richiudete la pentola per terminare la cottura dei fagioli.

Quando i fagioli risulteranno cotti, prendete una parte dei fagioli, con il sughetto di cottura e frullate con un frullatore a immersione. Versate questo mix denso nella pentola e lasciate addensare i fagioli a fuoco basso.

Nel frattempo preparate il riso pilaf.

Versate un filo d’olio in un pentolino e poi aggiungete la cipolla tagliata a pezzettini piccolissimi

Poi unite il riso e lasciate soffriggere per un po’. Aggiungete la foglia di alloro, salate e pepate.

Versate l’acqua calda per la cottura del riso. Ricoprite il riso e lasciate cuocere.

Se necessario aggiungete altra acqua per terminare la cottura.

A questo punto, fagioli e riso sono pronti.

In Brasile mangiamo tutte e due insieme nello stesso piatto.

Per contorno ci sono diverse alternative. Uovo fritto, insalata, patata fritta, verdure cotte, fettine di carne panate e fritte, ecc…..

E viva il Brasile.

Buon Appetito!!!!!!!!!!!