Buon Martedì Amici

Ogni tanto ci vuole, una botta di golosità e via, non se ne pensa più.

Da tempo desideravo preparare una cheesecake di cioccolato, bella golosa. Cerca che ricerca una ricetta che mi potrebbe piacere, eccoci qua, mi imbatto sulla cheesecake di nutella.

Inizialmente ho pensato che potrebbe diventare con un gusto troppo insistente e anche un po’ troppo dolce.

Ho fatto qualche modifica nelle ricette che ho trovato e via, é venuta divina… Golosa, cioccolatosa e buonissima.

In poche parole, la botta di golosità che cercavo.

Per quanto riguarda la decorazione, ho deciso di fare uno strato sottilissimo di cioccolato fondente e poi ostie in formatto di foglie e mirtilli.

I mirtilli perché era la mia disponibilità di frutta di bosco, ma se invece dei mirtilli decorate con lamponi, allora sì che da’ un colore bellissimo nella cheesecake,

E poi cioccolato e frutti di boschi si sposano molto bene.

Andiamo alla ricetta.

 Ingredienti

Per la base


200 g di biscotti al cioccolato (tipo pan di stelle)
80 g di burro 

Per la Crema


250 g di mascarpone
200 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
3 cucchiai di nutella
250 ml di panna
8 g di colla di pesce
20 ml di latte

Per la decorazione


50 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di panna
frutti di bosco

Per la preparazione iniziate dalla base.

Prendete i fogli di colla de pesce e ammollate nell’acqua.

Sciogliete il burro e nel frattempo frullate i biscotti nel robot da cucina, dovranno diventare come una farina.

Aprite il robot e versate il burro sciolto, frullate nuovamente.

Trasferite questo impasto in un in una teglia a cerniera e con un cucchiaio adagiate bene sul fondo dello stampo.

Portate in frigo lo stampo per 30 muniti.

Nel frattempo preparate la crema.

Sempre nel robot da cucina unite il mascarpone, la crema spalmabile e la nutella, frullate bene.

Scaldate il latte e poi aggiungete la colla di pesce strizzata dell’acqua.

Girate il latte con un cucchiaio fino a che la gelatina si sciolga bene.

Unite il latte nel composto di nutella, azionate il robot per incorporare il latte con il composto di nutella.

A parte semi montate la panna.

Trasferite il composto di nutella in una ciotolla e incorporate poco per volta la panna, delicatamente per non smontare.

Versate questo composto nella base di biscotti e portate tutto in frigo.

Per la decorazione, sciogliete il cioccolato fondente con la panna e poi spalmate sopra la cheesecake delicatamente. riportate tutto in frigo per un minimo di 2 ore.

Decorate con frutti di bosco.

Buon Appetito.