Budino di Marmellata di Fragole

standard 4 Marzo 2015 14 responses

Buon Mercoledì Amici

Che bello poter ritornare al blog, é passato un bel po’ di giorni dal mio ultimo post, ed é capitato un sacco di cose.

Sai quel periodo dove capita tutto insieme???? E’ già, io mi sono ammalata, e per riprendermi ci sono voluti qualche giorno in più del solito, internet a casa era un casino, quasi non funzionava, e così non sono riuscita a postare niente in questi giorni.

Da ieri mi sento bene, ancora con qualche strascico, ma il peggio é passato.

Ho una lista di ricette che vorrei fare, adesso mi ci metto d’impegno.

Già sto pensando a qualche ricette per pasqua, tipo la pastiera, il casatiello, ecc…

Ma in questi giorni che sono stata poco bene, sono rimasta davanti alla TV e ho seguito qualche programma  interessante.

Uno di questi é stato “Dolci dopo il Tiggi, mi é piaciuto da una parte e per qualche verso no. Mi é piaciuto vedere qualche nuova ricetta, e ho preso appunti, come questo budino di fragole, e per quanto riguarda la prova specchio con Luca Montersino. Che dire di Montersino, é un mito, un vero professionista, per non parlare dei suoi dolci, sono fantastici.

Era da tempo che avevo in frigo un po’ di marmellata di fragole, dovevo usare assolutamente e ho deciso di preparare questo budino. Pensavo che magari fosse troppo dolce, ma non é vero, é buonissimo.

Per accompagnare una semplice salsa di marmellata di fragole.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.

Per il budino


50 g di zucchero
250 ml di panna fresca
500 ml di latte
4 fogli di colla di pesce
150 g di marmellata di fragole
1 bustina di vanillina

Per la Salsa di Fragole


2 cucchiai di marmellata di fragole
1 cucchiaio di acqua calda

Per primo mettete ammollo i fogli di colla di pesce.

In un pentolino scaldate il latte con lo zucchero, la vanillina. Quando é caldo aggiungete la marmellata di fragole e i fogli di colla di pesce strizzati.

Mescolate bene e lasciate raffreddare.

A parte semi montate la panna fresca e aggiungete nel composto ormai freddo.

Versate il budino negli stampini e lasciate rapprendere in frigo.

Preparate la salsina mescolando la marmellata di fragole con l’acqua calda. Lasciate piuttosto liquida.

Togliete dagli stampini i budini e servite con la salsina.

Buon Appetito.

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