Pasta con Zucchine Pomodorini Datterini e Crema di Formaggio

standard 9 Aprile 2015 10 responses

Buon Giovedì !!!

La temperatura di questi giorni sono piuttosto fredde, ma oggi la giornata é proprio bella. Il sole é stupendo e mi sembra che l’aria sia più tiepida.

Questa settimana sto sistemando il giardino, i vasi spogli dell’inverno con gerani, dalia, l’angolo con le erbe aromatiche, e tutto fiorisce. Il ciliegio, l’albero di susine, le margherite, anche la pianta di uva sta fiorendo.

E’ bello il giardino in questo periodo dell’anno, più bello anche dell’estate. Sembra che tutta la vita si riprende dopo l’inverno.

Andare al mercato settimanale é un vero piacere, le zucchine sono in fiori, e ci sono quelle piccole romanesche che mi piacciono tanto. I pomodorini sono dolci, non resisto, devo preparare un bel piattino di pasta.

Questa volta ho voluto dare un tocco in più aggiungendo una puntina di formaggio fresco spalmabile.

La cremina che si forma é divina, con qualche fogliolina di menta il piatto é fantastico.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti per 2 persone.


200 g di Pasta tipo fusilli
2 Zucchine piccole con i fiori
1/4 di Cipolla
2 Cucchiai di Formaggio Spalmabile ( tipo Philadelphia)
6 Pomodorini datterini
Sale / Pepe
Olio d’oliva
2/3 Foglie di Menta
Prezzemolo tritato

Per primo mettete una pentola a bollire per la pasta.

In una padella versate in filo d’olio e aggiungete la cipolla tagliata a pezzettini.

Lasciate insaporire. Poi aggiungete le zucchine tagliata a dadini e i pomodorini datterini tagliati a metà.

Salate, pepate e lasciate cuocere per qualche minuti.

Successivamente potete aggiungere i fiori delle zucchine, tagliate a pezzettini.

Buttate la pasta e lasciate cuocere.

Aggiungete il formaggio spalmabile nella padella con le zucchine e poi 2 /3 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Lasciate insaporire il tutto.

Scollate la pasta e trasferite nella padella, mescolate e per ultimo aggiungete il prezzemolo tritato e le foglie di menta a pezzi.

Buon Appetito.

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