Buon Lunedì a Tutti.
Finalmente sono riuscita a mettermi seduta per scrivere il post di oggi. Il tempo é ancora bello e quando é così non riesco a farne a meno di aprire tutte le finestre, spolverare e lasciare la casa linda e pinta.
L’aria di primavera mi mette di buon umore e mi viene da fare tante cose, sia a casa che in giardino.
Da ieri ho in mente di preparare un aperitivo in giardino, con torte salate, stuzzichini e qualche dolce, chiamare alcuni amici per passare un pomeriggio in compagnia.
La mia dieta va avanti, senza rinunce o sacrifici, sono ritornata a mangiare soltanto ai pasti, con tanta verdure, frutta e così ho perso tanti chili. Sono riuscita ad indossare alcuni vestiti che stavano nel mio armadio e non mi entravano più, vedere questi risultati ci incoraggia e ci spingi ad andare avanti.
L’altro giorno ho preparato questa lasagna leggerissima, con verdure e solo una sfoglia di pasta sottile.
Sono verdure saltate in padella, cottura della sfoglia, erbe aromatiche e la lasagna è pronta in un batter d’occhio.
Era deliziosa, leggera e mi ha appagato il desiderio che avevo di una buona lasagna.
Le verdure sono di stagione, zucchine, carote, pomodorini e un cucchiaio di parmigiano, che ci vuole.
E’ una ricetta buona anche per chi non deve stare leggeri, e in questo caso si possono aggiungere qualche fiocchetto di burrata, oppure pezzettini di fior di latte, mozzarella di buffala, oppure dadini di primo sale, ci stanno benissimo.
- 1 Sfoglia di Pasta per Lasagna Sottile
- 1 Zucchina
- 1 Carota
- 5 Pomodorini
- ½ Scalogno
- Sale / Pepe
- Origano Fesco
- Basilico Fresco
- Olio d'Oliva
- Mondate lo scalogno e tagliate a pezzettini piccoli.
- Lavate e tagliate a rondelle la zucchina e la carota.
- A parte fate bollire un pentolino con acqua per la cottura della pasta.
- In una padella versate un filo d'olio e aggiungete la cipolla con qualche fogliolina di origano fresco e basilico.
- Appena lo scalogno si appassisce, unite le verdure nella padella con i pomodorini tagliati a pezzettini.
- Salate e pepate e aggiungere il rimante delle erbe aromatiche, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 8 minuti le verdure.
- Nel frattempo lessate la sfoglia di pasta e montate il piatto.
- Fate un primo strato di verdure, poi metà della sfoglia, parmigiano e poi verdure, l'altra metà della sfoglia e ricoprite con il restante delle verdure e parmigiano.
Voglio provare questa lasagna con altre tipologie di verdure, e magari con un ragù in bianco di pesce.
Buonissima.
Buon Appetito.
Olá minha querida!
Por aqui os dias são de sol e noites frias, temperaturas agradáveis.
Que receita mais gostosa! Adoro massa com vegetais!
Lindas fotos!
Beijinhos, fique com Deus! ♥
Obrigada amiga.
Um abraço