Buon Mercoledì a Tutti.
Finalmente sono ritornata nel mio blog, era tempo che non aggiornavo il mio spazio preferito, ma sono presa da alcuni impegni, e un adattamento a una medicina che devo prendere.
Ma in questo periodo ho cucinato e fotografato, in archivio ho alcune ricette buone, con tante verdure di stagione e ottima per stare leggeri mangiando bene.
Con a primavera ed i piatti che portiamo a tavola sono decisamente più leggeri, con tanta verdura di stagione, anche se il tempo é altalenante, tra un giorno di sole e temperatura alta e giorno di pioggia e freddo.
Da quando ho iniziato a mangiare più sano, pur mangiando di tutto un po’, sono riuscita a calare più di 6 kg. Sono rientrata in parecchi vestiti che mi stavano stretti, oppure non mi entravano più. Si prova una piacevole sensazione.
Al supermercato ho visto nello scaffale dove ci sono tutte le tipologie di riso, ho visto un sacchettino di un mix di cereali composti da farro, orzo, riso integrali e avena.
Dopo la cottura in abbondante acqua salata si trasforma nella base per tante ricette buone.
Per questa ricetta ho aspettato che si raffreddasse un po’, e nel frattempo ho sbollentato gli asparagi, ci vogliono pochi minuti, sgranato le fave, e tagliuzzato leggermente qualche foglie di menta.
Un filo d’olio ed é pronto un piatto unico buono e salutare.
- 150 g di Mix Cereali (Farro, Orzo, Grano, Avena)
- 1 Mazzetto di Asparagi
- 10 Fave
- 5 Foglie di Menta
- Sale / Pepe
- Olio d'Oliva
- Cuocete il mix di cereali in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo pulite e sbollentate gli asparagi per pochi minuti.
- Sgranate le fave.
- Quando i cereali sono cotti, scolate e lasciate intiepidire.
- In un piatto da portate mescolate il mix cereali con gli asparagi tagliate grossolanamente, le fave fresche e le foglie di menta.
- Versate un filo d'olio e mescolate il tutto.
- Lasciate riposare per insaporire e servite freddo.
Adesso non posso far a meno di questo piatto, é troppo buono e vorrei provare condito con altre tipologie di verdure, come zucchine grigliate, magari con gamberetti.
Possiamo sbizzarrirci e condire con tutto. Un piatto decisamente versatile e sano.
Buon Appetito.
Buono e leggero questo piatto, bellissimi colori!
Grazie Giuliana
Un abbaccio
un piatto unico che unisce tutti i buoni sapori di stagione, un abbraccio SILVIA
Grazie Silvia
Un abbraccio
Olá minha querida!
Estava com saudades de você e de suas deliciosas receitas!
Bela mistura de ingredientes!
Beijinhos, abençoada semana! ♥
Obrigada amiga.
Um abraço