Buon Lunedì a Tutti.
Ormai l’estate é arrivata alla fine, nell’orto ho raccolto gli ultimi pomodorini della stagione, le piante si sono seccate e la terra é stata preparata per l’inverno.
Gli ultimi pomodori sono raccolti con un senso di nostalgia, non sono come i primi della stagione, ma sono ancora buonissimi.
Per salutare questo passaggio tra estivo e invernale ho scelto una ricetta deliziosa, già postata nel blog, ma che vale la pena fare e rifare.
Plumcake di pomodorini e olive.
La base di questo plumcake è molto versatile e si possono utilizzare in tantissime ricette, cambiando gli ingredienti.
Nella versione estiva i pomodori sono ideale per un plumcake da servire come antipasto, oppure per un aperitivo.
Nella versione invernale si possono utilizzare i carciofi e tanti altri ingredienti per un nuovo plumcake.
Si possono anche preparare in versione finger food, oppure negli stampini di muffin.
L’impasto é morbido e gustoso. Si può preparare da un giorno per l’altro.
- 3 uova
- 180 g di Farina 00
- 100 ml di Latte
- 80 ml di Olio di Semi
- 1 Bustina di Lievito per Torta Salata
- Sale
- Pepe
- 15 Pomodorini
- 10 Olive Verde
- Accendete il forno, modalità ventilato, impostate la temperatura a 160 gradi.
- Nel frattempo sgusciate le uova e sbattete bene con una frusta a mano.
- Aggiungete un pizzico di sale, pepe, il latte e l'olio.
- Mescolate bene e per ultimo aggiungete la farina e il lievito per torta salata.
- Mescolate il tutto, lasciate da parte.
- Nel frattempo prendete circa 7 pomodorini e tagliate a pezzettini e unite nell'impasto.
- Tagliate a rondelle le olive e mescolate nell'impasto.
- Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno e versate l'impasto.
- Appoggiate sopra l'impasto i pomodorini rimanenti.
- Infornate e cuocete per 25/30 minuti circa.
Potete aggiungere qualche pomodorini secchi nell’impasto. Ci sta benissimo.
Buono iniziare la settimana con una buona ricetta.
Buon Appetito.
Adoro i cake salati e questo è una meraviglia, chissà che buon sapore!!
Ciao Giuliana
Era buonissimo.
Un abbraccio