Buon Lunedì a Tutti.
Le feste sono terminate, sono riuscita a mettere via gli addobbi di natale stamattina, l’anno scorso ho fatto dopo 10 giorni della befana.
Il bello delle feste sono i decori, ma una volta finite le feste diventa una fatica mettere via tutto, e così ho preso subito il toro per le corna e la casa é ritornata come prima.
E’ da tanto che non posto una ricetta, sono stata lontana dal blog, ma quest’anno voglio rimettermi a paro, posterò ricetta che ho fatto in questi giorni.
Ho cucinato tanto, preparato due torte, tanti salati e in mezzo a tutto c’è stato il mio compleanno, i festeggiamenti sono stati intensi e belli.
Une delle ricette che ho preparato per queste feste é questo panettone delizioso, ho visto la ricetta nel blog Chiara Passion e mi sono innamorata della ricetta, mi sono messa all’opera e ho preparato ben due panettoni.
I panettoni ho fatto come regalo a due persone e sono rimaste stupide della bellezza e della bontà. E’ profumatissimo, soffice e gustoso.
La ricetta é facilissima e veloce da preparare, l’impasto é una base che possiamo aggiungere quello che vogliamo e poi cuocere sia nello stampo di panettone, nei pirottini da muffin, nello stampo della colomba a pasqua, in uno stampo normale e presentare come una torta, ecc.
La ricetta mi ha colpito subito per la semplicità e la velocità con cui si prepara e si può preparare con qualche giorno di anticipo e rimane soffice, fresco e gustoso.
E’ una di quelle ricetta da tenere a portata di mano, stupirete i vostri commensali.
In effetti ho proprio stupido le persone che ho regalato i panettoni, sono rimasti a bocca aperta a prima vista e poi hanno divorato a tavola.
Sono rimasta molto soddisfatta della ricetta e ringrazio Enrica. Prossimamente voglio fare dei muffin al formaggio con l’impasto base.
- 3 Uova Grandi a Temperatura Ambiente
- 125 g di Yogurt Bianco
- 100 ml di Latte
- 100 ml di Olio di Semi
- 300 g di Farina 00
- 1 Bustina di Lievito per Torte Salate
- 1 Pizzico di Sale
- Pepe Macinato
- 3 Cucchiai di Parmigiano
- 100 g di Prosciutto Cotto
- 100 g di Pancetta Dolce o Salame
- 150 g di Scamorza Bianca
- Noce e Mandorla per Decorazione
- In una ciotola sgusciate le uova e sbattete con una frusta a mano.
- Aggiungete lo yogurt bianco, il latte, l'olio di semi e mescolate bene.
- Salate e pepate.
- Aggiungete la farina poco per volta mescolando di volta in volta.
- Per ultimo aggiungete il lievito istantaneo per torta salata.
- A questo punto potete aggiungere il parmigiano, il salame a dadini, oppure la pancetta a dadini.
- La scamorza a pezzettini e il prosciutto cotto a dadini.
- Mescolate il tutto e poi versate l'impasto nello stampo da panettone.
- Decorate con noce e mandorle
- Infornate a 180 gradi, modalità statico per 1 ora e 10 minuti, fate la prova con lo stuzzicadenti.
- Una volta cotto togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente e poi potete avvolgere nello cellofan.
Nella ricetta di Enrica ci sono negli ingredienti il rosmarino e le olive, la prossima voglio aggiungere questi due ingredienti.
E con questa ricetta meravigliosa vi auguro un ottimo anno con tante belle ricette.
Buon Appetito.
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