Risotto con Peperoni e Pancetta

standard 26 Aprile 2019 Leave a response

Buon Venerdì a Tutti.

Questo mese ho partecipato al nostro gioco di cucina, lo scambio ricette tra amici di blog.

Per questo mese sono stata abbinata al blog Peppe ai Fornelli https://blog.giallozafferano.it/peppeaifornelli/

Ho trovato tante belle ricettine da provare e ho scelto un risotto delizioso, con peperoni e pancetta. Era tempo che non proponevo una ricetta di risotto e questa era perfetta per provare e gustare.

E poi mi sono ricordata che questo mese é anniversario del blog, nato in un pomeriggio del 2011, nella mia intenzione di fare un ricettario online, non pensando ad altro.

Il blog mi ha regalato tanto e tante conoscenze, alcune amicizie, tante belle ricette, tra tante belle cose.

Sono passati gli anni e questo per me é il mio angolo preferito. Dove posso creare, mettere in un piatto la mia passione. Sono passati 8 anni e qualche chilo in più.

E quale miglior modo di festeggiare che preparare una ricetta di amici di blog.

Ingredienti

  • 150 g di Riso Carnaroli
  • 1/4 di Peperoni
  • 40 g di Pancetta
  • Vino / Prosecco per sfumare
  • 25 g di Robiola
  • Battuto di Sedano, Carota e Cipolla
  • Brodo Vegetale
  • Olio d’Oliva
  • Sale / Pepe
  • Prezzemolo

Procedimento

  • In una padella versate un filo d’olio e aggiungete il battuto di sedano, carote e cipolle. Lasciate soffriggere per un po’.
  • Successivamente aggiungete la pancetta tagliata a pezzettini piccolissimi e lasciate insaporite.
  • Successivamente aggiungete il peperoni tagliato a pezzettini piccoli.
  • Unite alla padella il riso e lasciare insaporite per 1 minuto.
  • Salate e pepate.
  • Sfumate con il vino bianco, oppure con il prosecco.
  • Versate il brodo vegetale, oppure acqua bollente.
  • Lasciate cuocere fino a che il riso é al dente.
  • Mantecare con la robiola.
  • Se preferite potete aggiungere un po’ di parmigiano.
  • Spegnete il fuoco e cospargere con il prezzemolo.

Devo proprio ringraziare Giuseppe per questa ricetta, é buonissima.

Buon Appetito.

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