Torta all’Arancia farcita con Marmellata di Arance e Glassa

standard 13 Novembre 2021 Leave a response

Ciao a Tutti.

Autunno per me é la stagione di sapori agrumati, di funghi porcini, verza, cavolo nero, cavolfiori, lasagna, polenta, sapori forti e decisi.

Nel periodo autunnale in Brasile mia nonna sfornava una torta all’arancia deliziosa, in pratica la ricetta era una base sponge e poi una volta tolta dal forno, ancora calda, lei buccarellava la torta con uno stuzzicadenti e poi versava il succo di due arance e lasciava assorbire tutto il succo, senza togliere la torta dello stampo.

Lasciando la torta nello stampo, piano piano, la base assorbiva tutto il succo di ben 2 arance, la torta era bella umida e fresca, con un profumo incredibile. Era una delle mie torte preferite.

La torta che nonna Irma preparava era questa: http://cucinamonamour.com/2011/05/torta-allarancia.html

Gli ingredienti era per una torta grande, se volete potete dimezzare le dosi e bagnare con il succo di 1 arancio.

Un’altra versione già pubblicata da me é la Chiffon Cake all’Arancia, alta, soffice, agrumata, divina. Per la ricetta cliccate http://cucinamonamour.com/2018/03/chiffon-cake-allarancia.html

Ma quest’anno ho voluto prendere la ricetta di nonna e rifare a modo mio, aggiungendo l’arancia all’impasto, farcendo con la marmellata di arance e glassando per dare una golosità in più.

E’ venuta benissimo, soffice, profumatissima e deliziosa. La marmellata d’arance dona un tocco in più e la glassa dona golosità.

Ingredienti

  • 2 Uova
  • 100 g di Zucchero
  • 130 g di Farina 00
  • 1/4 di Tazza di Olio di Semi
  • 1/4 di Tazza di Latte
  • 1 Arancio (Buccia Grattugiata + il Succo)
  • 1/2 Bustina di Lievito per Dolci
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Marmellata d’Arance
  • 200 g di Zucchero a Velo
  • 2 Cucchiai (circa) di Succo d’Arancia

Procedimento

  • Accendete il forno, impostate modalità statica, a 180 gradi.
  • In una ciotola rompete le uova e iniziate a sbattere con una frusta elettrica, montate e versate lo zucchero semolato.
  • Aggiungete l’olio di semi e il latte, mescolate.
  • La buccia grattugiata ed il succo di 1 arancio.
  • Unite poco per volta, e setacciando, la farina con il lievito e la vanillina.
  • Trasferite l’impasto in uno stampo tondo piccolo, da 20 cm, imburrato e infarinato.
  • Infornate per 35 minuti circa. Fate sempre la prova dello stuzzicadenti per verificare se la torta é perfettamente cotta.
  • Sfornate e lasciare raffreddare completamente.
  • Una volta fredda, spremette il succo di 1 arancio.
  • Tagliate a metà la torta e bagnate la prima metà con un po’ del succo d’arancio.
  • Spalmate la marmellata d’arance e ricoprite con l’altra metà della torta. Potete bagnare leggermente con un po’ di succo d’arancio.
  • A parte setacciate lo zucchero a velo e aggiungete un cucchiaio di spremuta d’arancio. Mescolate e se necessario versate un’altro pò di succo.
  • Ricoprite con la glassa la torta.
  • Lasciate assorbire il tutto, lasciando un pò a riposo e potete servire la torta.

Torta perfetta per la colazione, merenda, accompagnata da una buona tazza di thé.

Buon Appetito.

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