Buon Martedì a Tutti.
Le giornate afose sono arrivate ed i pasti quotidiani sono decisamente più leggeri. Abbiamo voglia di insalata, pomodori, mozzarella e tutto accompagnato con foglioline di basilico fresco.
Nel mio orto ci sono già tante erbe aromatiche, pomodorini e basilico a volontà.
E’ veramente un privilegio avere un piccolo pezzetto di terra per fare un orto, penso sia il sogno di molte persone. Me ne rendo conto della fortuna di averci.
Ogni giorno posso raccogliere qualcosa, insalatine fresche, fagiolini, pomodorini e qualche foglie di timo, salvia, basilico, rosmarino….
Mentre raccolgo penso a come utilizzare queste prelibatezze per i nostri pasti, un primo, un secondo, oppure un piatto unico fresco, estivo.
I primi pomodorini che ho raccolto nel mio orto ho pensato ad una torta salata per un aperitivo sfizioso.
Accompagnato da una ottima mozzarellina fresca vi propongo questa crostata morbida salata, con lo stampo furbo, quello che rovesciato si forma una cavità’ e si possono farcire.
L’impasto é facilissimo, mi sono inspirata nella ricetta di mia mamma e il risultato é stato strepitoso.
Si possono farcire in tantissimi modo, questa prima volta ho scelto un classico estivo, pomodorini, mozzarella e basilico.
- 6 Cucchiai di Farina 00
- 2 Uova Intere
- ¼ di Tazza di Olio di Semi
- 1 Tazza di Latte
- ½ Bustina di Lievito per Torta Salata
- 1 Pizzico di Sale
- Pepe
- Pomodorini Ciliegino
- 1 Mozzarella
- Basilico
- Preriscaldate il forno, modalità ventilato, e impostare la temperatura a 160 gradi..
- Versare nel bicchiere del frullatore il latte, olio di semi, le uova, la farina, il sale, pepe e frullate bene.
- Per ultimo aggiungete il lievito e frullate per pochi secondi.
- Prendete lo stampo furbo imburrate e infarinate e versate il composto.
- Infornate per 25 / 30 minuti.
- Una volta cotto, fate la prova dello stuzzicadenti, e togliete dal forno.
- Lasciate raffreddare e girate la torta in un piatto da portata.
- Decorate con pomodorini, mozzarella e basilico.
- Versate un filo d'olio sopra e servite.
Se vi piace potete aggiungere il tonno, oppure i filetti di sgombro, accompagnare con una insalata fresca.
Buon Appetito.
