Tortino di Patate con Carciofi e Porro

standard 19 Marzo 2017 4 responses

Buona Domenica a Tutti

Siamo arrivati a metà mesi e vi parlo di un’altro scambio ricette. Quanto mi piace partecipare a questo gioco, cerco di non mancare un mese.

Questa volta sono stata abbinata alla blogger Tiziana, del blog Deliziosa Virtù.

Il blog é molto carino, le foto sono bellissime, per non parlare delle ricette, una più buona dell’altra.

La scelta é stata difficile, ci sono tante ricette presenti nel blog che mi piacerebbe preparare, ma in virtù della stagione e il mio amore sviscerato per i carciofi, ho deciso di preparare un tortino di patate, carciofi e porro.

Tortino di Carciofi, patate e porro

Ottimo spunto per un contorno di carne, pollo, i secondi.

Le patate sono cotte e poi insaporite nel porro, i carciofi sono cotti a parti e poi si assembla la torretta, come una millefoglie.

Tortino di Patate carciofi e Porro

Ho scelto questa ricetta perché ho in mente di rifarla per pasqua, come contorno all’abbacchio ripieno di carciofi e prosciutto crudo, ci sta benissimo.

Tortino di Patate Carciofi e Porro

Nel blog di Tiziana potete trovare tante altre ricette, una più buona dell’altra, e devo dire a lei che ho visto la fougasse, e mi ha fatto venire in mente che é tanto che non preparo una fougasse. Da rifare, ho preso appunti.

Tortino di Patate Carciofi e Porro

Ingredienti

3 Patate

2 Carciofi

1/2 Porro

1 Spicchi d’Aglio

Pecorino Grattugiato

80 g di Provolone Piccante

Olio d’Oliva

Maggiorana Fresca

Mentuccia Fresca

Burro qb

Pangrattato qb

Sale / Pepe

Procedimento

  1. Sbucciate le patate, tagliate a rondelle e cuocete in abbondante acqua, oppure a vapore.
  2. Mondate i Carciofi, tagliate a fettine.
  3. In una padella versate un filo d’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a pezzettini piccoli.
  4. Successivamente aggiungete i carciofi, salate e pepate, aggiungete la mentuccia e un goccio d’acqua, lasciate cuocere a fuoco basso.
  5. Nel frattempo scolate le patate, pulite il porro sotto l’acqua corrente, asciugate e tagliate a rondelle sottili.
  6. Prendete un’altra padella, versate un filo d’olio, aggiungete il porro e lasciate appassire, poi aggiungete le patate e lasciate insaporire, salate, pepate e aggiungete qualche foglioline di maggiorana, spegnette il fuoco.
  7. Quando i carciofi saranno cotti potete spegnere il fuoco.
  8. Accendete il forno, modalità ventilato, impostate a 160 gradi.
  9. Prendete dei pirottini, per queste quantità vengono 4 pirottini, imburrate e poi versate il pangrattato togliendo l’eccesso.
  10. Fate gli strati iniziando con le patate, carciofi, una fettina di provolone piccante e una manciatina di pecorino, rifate un’altro strato terminando con le patate.
  11. Infornate per 20 minuti.

Tortino di Patate Carciofi e Porro

Le foto parlano da sè, ditemi se non sono buoni questi tortini….

Che dire, grazie Tiziana per la ricetta.

Andate a visitare il blog di Tiziana, Deliziosa Virtù, potete trovare questa ricetta e tante altre…

Buon Appetito.

Tortino Patate Carciofi e PorroTortino Patate Carciofi e Porro

Insalatina con Fragole

standard 22 Giugno 2016 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Mi sa che ci siamo, ormai l’estate é arrivata. Qui da me stamattina era giorno di mercato settimanale e il caldo si faceva sentire.

Era bellissimo vedere il trionfo di frutta e verdure di stagione, e spesso mangio melone e prosciutto e fichi e prosciutto.

Per pranzo preparo sempre una insalata leggera, e ogni giorno invento una nuova.

Insalatina e fragole

Una delle mie preferite é abbinare insalata verde (insalatina, rucola, misticanza) con frutta, formaggio fresco ( primo sale, feta) e scaglie di mandorle, pinoli oppure cubotti di pane integrale tostati in padella.

Insalatina e fragole

Per condimento un filo d’olio, sale e gocce di limone. Preferisco sentire il sapore naturale della insalatina e delle fragole.

Insalatina e Fragole

Un pranzo semplice, fresco e delizioso.

Insalatina e fragole

In questa stagione estiva possiamo sbizzarrirci con piatti unici di insalata, sto preparando una serie di suggerimento di insalata estiva come piatto unico per pranzo o cena.

Insalatina con Fragole
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Piatto Unico / Contorno
Cuisine: Italian
Serves: 1 Porzione
Ingredients
  • 150 g di Insalatina Misticanza
  • 8 Fragole
  • Sale
  • Gocce di Limone
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. Lavare bene l'insalatina e le fragole.
  2. Asciugare con un panno oppure con la centrifuga per insalata.
  3. Adagiare in piatto da portata le insalatine
  4. Tagliare le fragole a metà e distribuire nella insalata.
  5. Condire con sale, limone e olio.

Con piatti freschi riesco a mantenere la forma fisica e mi sono abituata talmente bene che non riesco a fare un pranzo completo. Mangiando leggero mi sento benissimo fisicamente.

Potete sostituire il limone con aceto balsamico, ci sta benissimo con le fragole.

Buon Appetito.

Insalatina e FragoleInsalatina e fragoleInsalatina e fragole

Soufflè al Formaggio

standard 29 Settembre 2015 4 responses

Buon Martedì.

Oggi ne parlerò della ricetta più difficile da preparare: Sua Eccellenza il Soufflè.

La difficoltà é uguale sia per la versione salata che la versione dolce. Non ci crederete ma é stata la mia prima ricetta che ho imparato da adolescente. La mia nonna preparava spesso e a me piaceva vedere il momento che si toglieva dal forno e si sgonfiava.

Non so il perché, ma mi piaceva osservare questo momento.

Soufflè al formaggio

E poi ho preso un inserto in una rivista brasiliana, con diverse ricette e una di questa era il soufflè al formaggio. Non so dirvi quanti anni ho con me queste pagine, ma sono tantissimi anni.

Soufflè al formaggio

E nonostante tutti questi anni questa ricetta per me é quella che funziona di più. Con questa non sbaglio mai.

E poi ho capito che non é difficile, ma serve qualche accorgimento per un soufflè perfetto.

Tanto la preparazione dell’impasto, poi la temperatura del forno e la cottura a bagno maria.

Soufflè al formaggio

Soufflè al Formaggio
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Contorno / Secondo
Cuisine: French
Serves: 5porzioni
Ingredients
  • 500 ml di Latte
  • 80 g di Burro
  • 60 g di Farina
  • 5 Uova
  • 80 g di Parmigiano
  • 100 g di Groviera
  • Sale / Pepe
  • Noce Moscata
Instructions
  1. Scaldate il latte in un pentolino fino a sfiorare il bollore.
  2. In un'altra pentola sciogliete il burro e poi aggiungete la farina.
  3. Mescolate bene per 1 minuto.
  4. Versate poco per volta il latte, mescolando sempre per non formare grumi.
  5. Fate cuocere per 2 minuti, sempre mescolando.
  6. Spegnete il fuoco, salate e pepate.
  7. Aggiungete un po' di noce moscata grattugiata, il parmigiano e la groviera (anche questa grattugiata),
  8. Lasciate intiepidire.
  9. A parte separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi.
  10. Unite i tuorli, uno per volta, nell'impasto del soufflè e mescolate.
  11. Per ultimo amalgamate gli albumi a neve nell'impasto.
  12. Prendete uno stampo da soufflè, imburrate e cospargere di pangrattato.
  13. Per sicurezze potete avvolgere lo stampo con la carta da forno, facendo salire la dimensione dello stampo in altezza. Potete fermare la carta da forno con lo spago da cucina.
  14. Versate l'impasto nello stampo.
  15. Prendete un'altro stampo più ampio, versate acqua bollente e adagiate lo stampo da souffè e infornate a 160 gradi, modalità statico, per 1 ora circa.

Questa ricetta la faccio da sempre ed é infallibile, viene sempre bene.

Potete fare le varianti aggiungendo fette di prosciutto a pezzettini, le zucchine, di mais, ecc.

Buon Appetito.

Soufflè al formaggioSoufflè al formaggio