Uova in Cocotte al Forno

standard 3 Marzo 2016 2 responses

Buona Serata a Tutti.

Capita spesso che a pranzo sono sola, e se non avanza nulla dalla sera, non mi viene da cucinare solo per me.

A differenza di mia nonna che si coccolava con il cibo. Lei da anziana era sola, e cucinava qualsiasi cosa per lei, la lasagna, arrosti, pasta fatta a mano, tutto a monoporzioni e una pirofila a parte che ci portava a casa dei miei.

In questi giorni che non mi va di cucinare solo per me, e il mio istinto é di preparare solo un panino veloce, penso a lei e mi chiedo “perché non preparo qualcosa di buono per me?”

Cocotte al Forno

Pensandoci bene, non é che dobbiamo preparare piatti elaborati, con ingredienti impossibile e tempi lunghi per coccolarci. A volte basta qualcosa di semplice, ma con un gran sapore. Chi meglio di mia nonna conosceva profondamente la cucina povera, e mi ha trasmesso questa tipologia di cucina.

Cocotte al Forno

Fette di pane raffermo, uova, cipolle, guanciale e erbe aromatiche, una cocotte e il mio pranzo era pronto.

Ingredienti semplice, messo insieme in una cocotte diventa un piatto delizioso da portare a tavola.

Cocotte al Forno

5.0 from 1 reviews
Uova in Cocotte al Forno
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Piatto Unico
Cuisine: Italian
Serves: 1 Porzioni
Ingredients
  • 2 Fette di Pane Raffermo
  • 30 g di Guanciale
  • ½ Cipolla
  • 1 Uovo
  • Sale / Pepe
  • Olio d'Oliva
  • Origano Fresco
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità ventilato, impostate a 160 gradi.
  2. Scaldate una padella e poi bruschettate leggermente le fettine di pane
  3. Togliete le fettine di pane e pulite la padella.
  4. Tagliate il guanciale a fettine sottili.
  5. Adagiate le fettine di guanciale nella padella calda ed aspettate che diventi croccanti.
  6. Tagliate la cipolla a fettine sottili e unite nella padella con il guanciale croccante.
  7. Abbassate il fuoco e lasciate appassire la cipolla.
  8. Nel frattempo prendete una cocotte e versate un filo d'olio sul fondo.
  9. Adagiate le fettine di pane bruschettato nel fondo.
  10. Adagiate sopra le fettine la cipolla e guanciale ricoprendo bene le fettine di pane.
  11. Sgusciate un uovo e delicatamente appogiate sopra il tutto.
  12. Salate e pepate l'uovo.
  13. Infornate a 160 gradi per 5 minuti.

Naturalmente si possono cambiare la cipolle con il porro, il guanciale con funghi, oppure altri ingredienti.

Cocotte in forno

Domani voglio provare un’altra versione di cocotte, intanto questa me la sono gustata pensando alla mia nonna.  Era una donna che mi ha insegnato a volersi bene, cucinando piatti buoni per noi stessi.

Buon Appetito.

Cocotte al FornoCocotte al fornoCocotte al forno

Pizza allo Yogurt e Senza Lievitazione – Classica o alle Pere e Gorgonzola

standard 20 Gennaio 2016 8 responses

Buon Pomeriggio.

La pizza é una mia passione, e non solo mia, penso che questo piatto é uno dei più richiesti al mondo.

Qualche volta preparo l’impasto la mattina e inforno la sera. Il momento di lievitazione della pasta é molto importante per la leggerezza della pizza.

Ma ci sono giorni che si vuole qualcosa al volo, senza aspettare i tempi di lievitazione e fare una pizza in pochi minuti e infornare.

In giro ci sono tante ricette valide per fare una pizza in pochi minuti e sono buonissime, ma ho trovato questa che mi ha fatto vedere una mia cugina brasiliana e ho voluto provare subito.

Base della Pizza con lo Yogurt

L’impasto risulta molto delicato e soffice.

Ho voluto provare sia la versione classica, con salsa di pomodoro, erbe aromatiche e mozzarella.

Base della Pizza con lo Yogurt

E la versione con pere e gorgonzola.

Base della Pizza con lo Yogurt

L’impasto é molto facile da impastare ed si può infornare subito.

Base della Pizza con lo Yogurt

Una accortezza per la cottura della versione con pera e gorgonzola, ho infornato la base stesa per 5 minuti e poi ho tolto dal forno e ho aggiunto le fettine di pere e i pezzettini di gorgonzola.

Per la versione classica con la salsa di pomodoro ho steso la pasta, adagiato nella teglia oleata e poi già condita con la salsa di pomodoro e pezzettini di mozzarella. E poi ho infornato.

Base della pizza con lo Yogurt

5.0 from 1 reviews
Pizza allo Yogurt e Senza Lievitazione - Classica o alle Pere e Gongorzola
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Piatto Unico
Cuisine: Italian
Serves: 1Pizza Tonda
Ingredients
  • 200 ml di Yogurt Greco
  • 120 g di Farina 00
  • 1 Cucchiaino di Lievito Istantaneo (per torte salate)
  • 1 Pizzico di sale
  • Per il condimento
  • Salsa di Pomodoro
  • Mozzarella
  • Erbe Aromatiche
  • Sale
  • Olio d'Oliva
  • Per la versione con la Pera
  • 1 Pera
  • Gorgonzola Piccante
Instructions
  1. In una ciotola capiente unite lo yogurt, il sale la farina e lievito per torta salata.
  2. Impastare bene fino a diventare un impasto compatto e liscio.
  3. Potete già stendere con le mani, oppure con il mattarello.
  4. Adagiate l'impasto in una teglia oleata.
  5. Condite con salsa di pomodoro, un pizzico di sale, erbe aromatiche e pezzettini di mozzarella.
  6. Infornate a 180 gradi, modalità ventilato, per 20 minuti circa
  7. Per la versione con pere.
  8. Cuocete l'impasto per 5 / 8 minuti da solo.
  9. Poi togliete dal forno e adagiate i pezzettini di gorgonzola e le fettine sottili di pere.
  10. Cuocete per altri 10 minuti.

Base della Pizza con lo Yogurt

Dopo aver provato questa ricetta devo avere sempre un vasetto di yogurt greco in frigo. In pochi minuti posso prepare una buona pizza.

Buon Appetito.

Base della Pizza con lo YogurtBase della Pizza con lo YogurtBase della Pizza con lo YogurtBase della Pizza con lo YogurtBase della Pizza con lo YogurtBase della Pizza con lo Yogurt

Pizza Sfogliata con Zucchine e Burrata

standard 4 Gennaio 2016 2 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Primo post del 2016 e la novità é che sono arrivata anch’io su Instagram.

Era da tempo che mi ero incuriosita di questo social di fotografie, ma non ho un cellulare adatto per aggiungere questa applicazione, anzi, il mio telefono é appositamente semplice, al massimo fa e riceve chiamate e invia messaggi, basta.

A volta mi scordo di avere un cellulare, non credo di essere l’unica, ma vi confesso che non mi piace il cellulare. Certo, é utile per l’emergenze, ma non mi piace essere dipendente della tecnologia.

A parte questo, ho perso molto tempo per capire come poteva funzionare instagram dal pc, e adesso ci sono le mie foto di cucina anche li.

La mia pagina Instagram é https://www.instagram.com/thaismorroni/

Passata la serata di capodanno, rigorosamente a casa con i miei gattini impauriti dai botti, le giornate sono trascorse in puro relax.

Ho preparato qualcosa di speciale, tanto la cucina mi rilassa lo stesso, abbiamo visto dei bei film, abbiamo provato nuovi infusi per la merenda, prossimamente vi faccio sapere.

E per non mancare proprio niente, ho fatto questa pizza sfogliata con zucchine e burrata, Una vera bontà.

Pizza Sfogliata alle Zucchine e Burrata

Avere la sfogia rettangolare in frigo é una buona idea, si possono preparare delle pizze sfogliate al volo con quello che si trova in frigo.

Zucchine tagliate sottilissime, qualche pomodorini, burrata e origano greco fresco….

Pizza Sfogliata alla zucchina e burrata

Io ho optato per la sfoglia rettangolare  e intera, ma si possono utilizzare sia la sfoglia tonda, oppure tagliando la sfoglia rettangolare a quadrattini a monoporzioni.

Pizza sfogliata alla zucchina e burrata

E’ terminata in pochi minuti.

Pizza sfogliata alla zucchina e burrata

Pizza Sfogliata con Zucchine e Burrata
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Appetizer / Secondo / Antipasto / Merenda
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 1 Rotolo di Pasta Sfoglia Rettangolare
  • 2 Zucchine Piccole
  • 6 Pomodorini Ciliegini
  • 1 Burratina
  • Origano Greco Fresco
  • 1 Filo d'Olio d'Oliva
  • 1 Pizzico di Sale
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità ventilato, a 180 gradi.
  2. Foderate la teglia da forno con la carta forno.
  3. Srotolate la pasta sfoglia e adagiate nella teglia da forno.
  4. Lavate e asciugate le zucchine,
  5. Tagliate in senso verticale con una mandolina, oppure a mano molto sottili.
  6. Adagiate sopra tutta la sfoglia
  7. Tagliate a metà i pomodorini e distribuite sopra le zucchine.
  8. Fate a pezzettini la burrata e distribuite sopra il tutto.
  9. Condite con un pizzico di sale e un filo d'olio.
  10. Per ultimo qualche foglioline di origano greco, oppure origano essicato.
  11. Infornate per 20 minuti circa.

Pizza Sfogliata alla Zucchina e Burrata

 

E con la massima semplicità la merenda é pronta, ma anche per cena va benissimo.

Buon Appetito e Buon Inizio Settimana.

Pizza Sfogliata alla Zucchina e BurrataPizza Sfogliata alla zucchina e BurrataPizza Sfogliata alla Zucchina e BurrataPizza Sfogliata alla Zucchina e Burrata

.