Pollo al Limone con Verdure

standard 27 Aprile 2016 6 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Eccomi alla mia terza partecipazione al gioco scambio di ricetta. Ogni mese partecipo volentieri, conosco altri blog di cucina, provo altre ricette e mi regala l’opportunità di conoscere altre belle persone.

Questo mese sono stata abbinata a Stefania del blog Food For The Soul .  Tra tante belle ricette ho scelto una che é in sintonia con il mio blog e con la dieta che sto facendo in questi giorni, il Pollo al Limone e alle Verdure. 

Pollo al Limone con Verdure

Un secondo leggero, gustoso e facilissimo da preparare. Devo proprio ringraziare Stefania per questa ricetta, é buonissima

Ho preparato una padellata e poi ho surgelato in porzioni per avere già pronto un secondo per la settimana. Abbinata con una insalatina é un secondo leggero e fresco.

Pollo al Limone con Verdure

Stefania mi ha detto che ha un vero debole per il pollo e ci sono tante belle ricette con il pollo nel suo blog. Ho visto alcune che voglio provare, sono tutte buonissime.

Dovevo scegliere uno, e si come la prima volta ho scelto un primo e poi per la seconda volta un dolce, adesso mi mancava un buon secondo.

Pollo al Limone con Verdure

Ho abbinato questo secondo con una insalatina tenera, condita con un pizzico di sale e un filino d’olio. Non ho cambiato nulla nella ricetta di Stefania, ho seguito passo per passo.

Pollo al Limone con Verdure

5.0 from 1 reviews
Pollo al Limone con Verdure
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Secondo
Cuisine: Italian
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 300 g di Petto di Pollo a Dadini
  • Farina 00 (per indarinare i dadini di pollo)
  • 2 Zucchine Medie
  • 2 Carote
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Limone
  • Sale / Pepe
  • Olio d'Oliva
  • ½ Bicchiere di Acqua.
Instructions
  1. Infarinate leggermente i dadini di pollo, lasciate da parte.
  2. Tagliate a julienne le zucchiene e le carote.
  3. Tagliate a pezzettini la cipolla.
  4. Versate un filo d'olio in una padella, soffriggere la cipolla.
  5. Aggiungere i dadini di pollo e lasciate rosolare per qualche minuti.
  6. Aggiungete le julienne di carote e zucchine, la buccia di limone grattugiata.
  7. Poi il succo di limone e il mezzo bicchiere di acqua.
  8. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

Pollo al Limone con verdure

Il bello di questo gioco é proprio il fatto di conoscere tante belle ricette e tante belle persone.

Grazie Stefania, sono molto contenta di questo abbinamento.

Buon Appetito.

Pollo al Limone con verdurePollo al Limone con VerdurePollo al Limone con Verdure

Frittata di Pasta

standard 10 Dicembre 2015 2 responses

Buon Giovedì Amici

Capita spesso di fare la pasta asciutta per cena e il giorno dopo troviamo ancora un piattino nel frigo di pasta avanzata.

Nel mio caso avevo preparato una pasta con un sugo “svuota frigo”, fatto con cipolla, zucchine, carote, piselli, un po’ di cavolo nero che era avanzato, qualche pomodorino. Un sughetto tutta verdura e pasta corta.

Sinceramente non mi andava di riscaldare la pasta avanzata, non ci pensavo neanche, la frittata di pasta é uno dei miei piatti preferiti.

A volta faccio a posta un po’ di pasta in più proprio per una frittata di pasta il giorno dopo.

Frittata di Pasta

Nei ultimi periodi ho cambiato un po’ il modo di fare la spesa, prima prendevo tante cose, adesso prima di fare la spesa svuoto il frigo. Capitava che alcune cose lasciavo per dopo, e alcune cose finivano buttati. Non mi piace buttare niente, trovo una cosa terribile sprecare il cibo, non siamo in tempi di spreco.

Frittata di Pasta

I piatti di verdure miste per contorno, oppure per condire la pasta o riso sono piatti della casa nei ultimi tempi.

Questa frittata ho accompagnato con radicchio saltati in padella, con olio e aglio, e al termine della cottura ho aggiunto un po’ di glassa di aceto balsamico.

Fruttata di Pasta

Ma quanto sono buone queste frittata del riciclo????? A me piace un sacco.

Frittata di Pasta

Tagliata a pezzettini piccoli sono ottimi come aperitivo, potete anche preparare negli stampini di cupcake e cotti in forno sono buoni per un antipasto.

Frittata di Pasta

Frittata di Pasta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Secondo / Antipasto / Aperitivo
Cuisine: Italian
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • Pasta Avanzata
  • 4 uova
  • 2 Cucchiai di Parmigiano
  • Prezzemolo Fresco Tritato
  • Sale / Pepe
  • 2 Cucchiai di Latte
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. In una ciotola rompete le uova e sbattere bene con una forchetta.
  2. Aggiungete un pizzico di sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
  3. Per ultimo aggiungete il latte e il parmigiano e sbattete ancora.
  4. Unite a questo composto di uova la pasta avanzata.
  5. Prendete una padella e scaldate un filo di Olio d'oliva.
  6. Versate la frittata e coprite con un coperchio.
  7. Lasciate cuocere a fuoco basso per 8 / 10 minuti.
  8. Trascorso questo tempo aprite la padella e con l'ausilio di un piatto girate la frittata.
  9. Riportate la frittata nella padella e lasciate cuocere ancora per 5 minuti ancora.
  10. Appena cotta la frittata potete girare la frittata in un piatto da portata.

Un riciclo delizioso.

Se volete potete cuocere la frittata in forno.

Buon Appetito.

Frittata di PastaFrittata di PastaFrittata di PastaFrittata di Pasta

Polpettine di Ricotta e Pane Raffermo al Sugo

standard 9 Settembre 2015 8 responses

Buon Mercoledì.

Capita spesso che avanza un po’ di pane qui a casa, e mi dispiace dover buttare via il cibo. Non é proprio il caso di buttare via cibo che avanza.

Mi ricordo sempre mia nonna, che non ammetteva proprio che a casa sua il cibo andava a finire nel secchio dell’immondizia.

Con il pane raffermo lei faceva tante cose: prima di tutto il pangrattato, tagliava il pane raffermo, metteva per qualche minuti al forno e poi con la sua macchinetta da macina carne preparava il pangrattato. Il Creme Caramel di Pane Raffermo, buonissimo. Oppure queste polpettine di pane raffermo, che sono squisiti.

Polpettine di Ricotta e Pane Raffermo

Sono facile da preparare, costo bassissimo e sono deliziose.

Polpettine di Ricotta e Pane raffermo

Immerso in un sugo semplice di pomodoro, é un secondo piatto sfizioso, l’essenza della cucina povera di una volta.

Polpettine di ricotta e Pane raffermo

Questa é una versione semplice delle polpettine di pane, ma potete arricchire aggiungendo una zucchina grattugiata, oppure con la mortadella tagliata molto finemente, oppure con formaggi grattugiati come la groviera, prosciutto cotto, un cuore di mozzarella, ecc…

Polpettine di Ricotta e Pane raffermo.

Con questi piatti voglio proprio che avanzi un bel po’ di pane…

Polpettine di Ricotta e Pane Raffermo

5.0 from 1 reviews
Polpettine di Ricotta e Pane Raffermo al Sugo
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Secondo Piatto
Cuisine: Italian
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • 250 g di Ricotta Vacina
  • ¼ di Filone di Pane Casereccio Rafermo
  • 1 Uovo
  • Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata
  • Basilico
  • Timo
  • Latte
  • Pangrattato qb
  • Erba Cipollina
  • ¼ di Cipolla di Tropea
  • 1 Spicchio d'Aglio
  • Polpa di Pomodoro
Instructions
  1. Prendete il pane, togliete la crosta esterna e poi tagliate a dadini.
  2. Adagiate in una ciotola e versate un po' di latte per ammorbidire il pane.
  3. Nel frattempo mettete la ricotta in una ciotola e poi aggiungete sale, pepe, una generosa grattugiata di noce moscata, l'erba cipollina, il basilico e per finire il timo.
  4. Mescolate e poi unite a questo composto l'uovo.
  5. Strizzate bene il pane e poi unite alla ricotta.
  6. Mescolate bene il tutto e poi, se necessario, aggiungete un po' di pangrattato fino a che si possa formare le polpettine.
  7. A questo punto potete formare le polpettine, di medie grandezze e riservate.
  8. Un una padella versate un filo d'olio e poi la cipolla e lo spicchio d'aglio tagliati a pezzettini.
  9. Lasciate soffriggere per un po' e aggiungete una foglia di basilico per insaporire.
  10. Versate la polpa di pomodoro, salate e pepate. Aggiungete qualche altre foglie di basilico.
  11. Lasciate insaporire e unite le polpettine di pane al sugo.
  12. Abbassate bene il fuoco e coprite la padella con un coperchio. Lasciate cuocere per 15/20 minuti circa.

Buon Appetito.

Polpettine di Ricotta e Pane RaffermoPolpettine di Ricotta e Pane raffermo

Polpettine di Ricotta e Pane raffermoPolpettine di Ricotta e Pane raffermo