Gnocchetti alle Erbe Aromatiche con Crema di Zucca e Pancetta
 
 
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Recipe type: Primo di Pasta
Cuisine: Italian
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 500 g di Patate Rosse (farinose)
  • 200 g di Zucca
  • 130 g di Farina 00
  • 60 ml di Panna Fresca
  • 70 g di Pancetta Affumicata
  • Erbe Aromatiche Essicate ( Tmo, Maggiorana, Erba Cipollina)
  • 1 Noce di Burro
  • Grana Grattugiata
  • Sale / Pepe
Instructions
  1. Lessate le patate fino alla cottura.
  2. A parte sbucciate la zucca e tagliate a pezzettini, lessate in acqua leggermente salata.
  3. Sbucciate le patate e schiacciate ancora calde, con lo schiacciapatate.
  4. Scolate i dadini di zucca e frullate con la panna fresca, salate e pepate.
  5. Quando le patate sono raffreddate, aggiungete le erbe aromatiche, una presa di sale e poco per volta la farina.
  6. Iniziate a impastare fino a diventare un impasto compatto.
  7. Trasferite in una superficie infarinata, tagliate un pezzetto e allungate con le mani, fino a diventare un rotolino.
  8. Tagliate gli gnocchetti e lasciate riposare sopra una superficie infarinata.
  9. Terminati gli gnocchi potete calarli in abbondante acqua salata.
  10. A parte adagliate la pancetta in una padella calda. Lasciate dorare.
  11. Aggiungete una noce di burro e poi la zucca frullata con la panna.
  12. Amalgamate bene e poi potete unire gli gnocchi, mano a mano che vengono in superficile.
  13. Aggiungete una manciata di grana e servite subito.
Recipe by Cucina Mon Amour at https://cucinamonamour.com/2016/01/gnocchetti-alle-erbe-aromatiche-con-crema-di-zucca-e-pancetta.html