Torta Brasiliana con Farina di Mais – Torta di Fubà

standard cucinamonamour 12 Giugno 2017 5 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Qualche giorno fa ho preso gli appunti di ricetta di mia madre, ho sfogliato molto lentamente i suoi appunti, ho osservato la sua calligrafia, che era molto bella, ho trovato qualche messaggio di quanto lei mi voleva bene scritto sotto ad alcune ricette.

Leggere i suoi appunti mi aiuta a sentire i meno la sua mancanza, mi fa ricordare gli anni che ci scrivevamo lunghe carte con racconti di vita, scambio di ricette, notizie in generali. Ogni tanto devo leggere e rileggere.

E tra le ricette ho trovato la ricetta della torta con farina di mais, tipica brasiliana, la famosa torta di fubà.

E’ una torta da colazione e merenda, morbida, profumata, deliziosa.

Una fetta di questa torta accompagnato da una tazzina di caffè è il paradiso per me.

In questo blog ho già postato una variante di questa ricetta, nella versione cremosa, Torta di Fubà Cremosa, molto buona.

In questa ricetta originale é un ciambellone a base di farina di mais, delicato e soffice.

La farina gialla é quella per polenta, macinata il più sottili possibile.

Ho trovato in un supermercato una farina di mais toscana molto sottile, la stessa che ho utilizzato per questa torta.

Torta Brasiliana con Farina di Mais - Torta di Fubà

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Prep time

10 mins

Cook time

35 mins

Total time

45 mins

Author: Cucina Mon Amour

Recipe type: Dolce / Torta da Colazione / Merenda / Ora del The'

Cuisine: Brazil

Serves: 8 Porzioni

Ingredients

3 Uova
250 g di Zucchero Semolato
240 g di Farina di Mais
3 Cucchiai di Farina 00
100 ml di Olio di Semi
200 ml di Latte
1 Bustina di Vanillina
1 Bustina di Lievito per Dolci
2 Cucchiai di Semi di Finocchio

Instructions

Accendete il forno, impostate la temperatura a 180 gradi, modalità statico.
Nel bicchiere del frullatore unite le uova intere, l'olio di semi, il latte e frullate.
Poi aggiungete la farina di mais, la farina 00 e la vanillina, frullate ancora fino a che tutto sia mescolato bene.
Per ultimo aggiungete il lievito e i semi di finocchio, frullate poco e l'impasto é pronto,
Prendete uno stampo per ciambellone, imburrate e infarinate e versate l'impasto
Infornate per 35 minuti.
Fate la prova dello stuzzicadenti e quando esce pulito la torta é pronta.
Lasciate raffreddare e potete togliere dallo stampo.

Questa torta inizia ad essere conosciuta qui in Italia, ma vi posso garantire che il gusto é diverso e molto buono.

Provate e mi fate sapere.

Buon Appetito.

Dolce, Senza categoria

Muffin Cioccobanana senza Lattosio

standard cucinamonamour 19 Aprile 2017 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Ieri era il compleanno di questo blog, sono passati la bellezza di 6 anni quando ho postato la prima ricetta, una cheesecake che avevo preparato il giorno prima e volevo fare un ricettario online delle mie ricette.

Nella mia mente pensavo che nessuno leggesse i miei post, o avrebbe preparato qualche ricetta, ma mi sbagliavo, sono tante le persone che passano qui e qualcuno prepara le mie ricette.

Ma quale modo carino per festeggiare l’anniversario del blog che preparare una ricetta proveniente da una amica di blog? Festeggio questi 6 anni con uno scambio ricette.

Questo mese sono stata abbinata al blog di Laura, Cupcake Club, uno spazio bellissimo e con tante ricette deliziose.

E per l’anniversario del blog ho scelto la ricetta di questi muffin a base di banana e cacao. Sono deliziosi, morbidi e gustosissimi.

Per abbellire i muffin ho preparato un topping goloso di mascarpone e nutella, decorati con fiorellini di zucchero e banane essiccate. Questo topping ho fatto solo per decorazione, la ricetta originale é solo i muffin, che naturalmente é senza lattosio.

Sono perfetti per la merenda dei bambini, oppure per le feste di compleanno, un dessert per terminare un pranzo o una cena in bellezza.

Facili da preparare, gustosi e in perfetta sintonia con la filosofia del blog, pochi ingredienti, facili da reperire e gustosi.

Da quando ho conosciuto questa ricetta nel blog di Laura, non posso farne a meno, ogni tanto devo preparare. La prossima volta sarà per il compleanno del mio compagno.

Muffin Cioccobanana senza Lattosio

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Prep time

10 mins

Cook time

15 mins

Total time

25 mins

Scambio Ricetta del blog http://www.cupcakeclub.ifood.it/

Author: Cucina Mon Amour

Recipe type: Facile Veloce / Sweet

Cuisine: UK

Serves: 8 Porzioni

Ingredients

1 Banana molto matura
65 ml di Olio di Semi
1 Uovo
50 g di Zucchero di Canna
113 g di Farina 00
1½ Cucchiai di Cacao Amaro
1 Cucchiaino di Bicarbonato
1 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia/ oppure 1 Bustina di Vanillina

Instructions

Preriscaldate il forno, modalità statico, impostando la temperatura a 170 gradi.
Schiacciate la banana con una forchetta e poi unite l'uovo e l'olio di semi.
Mescolate e poi aggiungete lo zucchero di canna, la farina, la vanillina e il cacao amaro.
Trasferite l'impasto nei pirottini, riempendo ¾ dei pirottini.
Infornate e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Fate la prova dello stuzzicadenti.
Quando sono cotti, togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.
Potete lasciarli così, oppure decorare con topping e banane essicate

Vi consiglio di assaggiare questi muffin e visitare il blog di Laura, ci sono tante altre ricette da fare, io ho già visto alcune che voglio provare in breve.

E quale modo potrei festeggiare i 6 anni di blog se non con una ricetta golosa come questa.

Grazie e tutte voi per visitare questo spazio e a Laura per la sua ricetta.

Buon Appetito.

Dolce, Senza categoria

Sbriciolata di Mele

standard cucinamonamour 27 Marzo 2017 4 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Cosa fare quando a casa abbiamo un po’ di mele da smaltire? Le risposte sono tante, la mela é una frutta molto versatile, dal mangiare a spicchi, ad una buona torta di mele, un buon strudel e tante altre buone ricette.

Io ho deciso di mettere le mani in pasta e fare una sbriciolata di mele. Era buonissima, delicata, perfetta per l’ora del te’, la merenda dei bambini, colazione e con una tazza di caffè dopo cena.

La casa aveva un profumo buonissimo che proveniva dal forno, un misto di frolla, mele e spezie.

A me piace tanto i dolci semplice casalingo, con un tocco rustico e che allo stesso tempo ci soddisfa il palato.

Le mele sono state appena appassite con alcune spezie in padella, per non risultare troppo mollicce dopo la cottura finale.

L’impasto per la sbriciolata é molto simili alla frolla, con piccole modifiche.

E poi, avevo trovato in un negozio di spezie un infuso delizioso, a base di zenzero e limone, perfetto con una fetta di sbriciolata di mele.

Ingredienti

Per la Frolla

400 g di Farina 00

150 g di Zucchero

120 g di Burro

2 Uova

1 Bustina di Vanillina

1 Bustina di Lievito per Dolci

Per il Ripieno

3 Mele

1 Stecco di Cannella

1 Anice Stellato

Succo di Mezzo Limone

50 g di Zucchero

1 Noce di Burro

Procedimento

Sbucciate le mele e tagliate a dadini, non molto piccoli, aggiungete il succo di limone.
In una padella fate sciogliere la noce di burro, aggiungete i dadini di mele, lo zucchero, lo stecco di cannella e l’anice stellato.
Lasciate insaporire leggermente le mele per 2/3 minuti e poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Nel robot da cucina unite la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero e azionate il robot, lasciate incorporare bene il burro con gli atri ingredienti.
Per ultimo aggiungete la vanillina, il lievito e le uova, azionate e quando sono mescolati, ma ancora sbriciolato potete spegnere il robot. Potete perfettamente fare tutto a mano.
Prendete uno stampo tondo, con l’apertura a cerniera, e fate uno strato sul fondo con la metà dell’impasto.
Poi aggiungete le mele, togliendo l’anice e lo stecco di cannella, ricoprite con l’altra metà dell’impasto sbriciolando bene l’impasto e lasciando soffice.
Infornate a 160 gradi, modalità statica, per 35 minuti circa.

Per quanto riguarda la ricetta ho fatto alcune ricerche e quella che mi ha convinto di più é stata questa sbriciolata di mele, ho soltanto aggiunto alcuni ingredienti che mi piacevano come la cannella e anice stellato nella cottura delle mele.

Stavo pensando alle varianti come pere e cioccolato, ricotta e cioccolato, frutta estiva…

Un pizzico di fantasia e creatività in cucina non guasta mai.