Insalata Invernale di Arancio Finocchio e Pomodorini Secchi

standard 1 Febbraio 2017 2 responses

Buon Martedì a Tutti.

Capita spesso che per pranzo preparo un piatto unico di insalata, per questo motivo devo cambiare spesso le mie ricette per non risultare un pasto noioso.

A pranzo voglio stare leggera, insalata con crackers e magari una fetta di formaggio fresco mi sazia, aiuta a restare in linea e sono a posto fino ad ora di cena.

Magari nel pomeriggio mangio una mela per non arrivare troppo affamata per cena.

Arancia Finocchi e Pomodori Secchi

Una di queste insalate invernali che vado matta è composta di un arancio, finocchio piccolino  e pomodori secchi a pezzettini.

Arancia Finocchi e Pomodori Secchi

Il dolce dell’arancio, il croccante del finocchio e il pomodori secchi per dare un gusto in più.

Tutto condito con sale, olio d’oliva e gocce di limone, oppure qualche gocce di aceto balsamico.

Arancia Finocchi Pomodori Secchi

Un piatto semplice, goloso e si prepara in 5 minuti.

Perfetto come contorno di arrosto, fettine alla piastra, pollo, ecc.

arancio finocchio pomodori secchi

Arancio Finocchio Pomodori Secchi
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Piatto Unico / Contorno
Cuisine: Italian
Serves: 1 Porzione
Ingredients
  • 1 Arancio
  • 1 Finocchio Piccolo
  • 4 Pomodori Secchi
  • Sale
  • Olio d'Oliva
  • Gocce di Limone
  • Erba Cipollina
Instructions
  1. Sbucciate l'arancio e tagliate a rondelle.
  2. Tagliate il finocchio a spicchi e i pomodorini secchi a pezzettini.
  3. Adagiate in un piatto da portata le fettine di arancio, i finocchi e sopra i pezzettini di pomodori secchi.
  4. Condite con sale, olio e gocce di limone.
  5. Cospargere con erba cipolline.

Arancio Finocchio Pomodori Secchi

Si possono aggiungere un po’ di olive nere tipo taggiasche, ci sta benissimo.

Buon Appetito.

Arancio Finocchio Pomodori SecchiArancio Finocchio Pomodori Secchi

Insalata di Melone Prosciutto e Primo Sale

standard 22 Luglio 2016 Leave a response

Buon Venerdì a Tutti.

Finalmente sono ritornata nel mio angolino preferito. Mi é mancato tanto, ma ho avuto un periodo complicato, come tutti nella vita.

E’ sempre bello ritornare, cucinare, fotografare e postare qualcosa di buono, che fa parte del mio pranzo. o cena, del mio modo di mangiare.

Anche quando sono distante dal blog, penso spesso a cosa posso preparare, ricette nuove e come presentare. Sto pensando di fare dei piatti brasiliani, che sono dei classici della nostra cucina, e che si possono benissimo riprodurre qui in Italia e come gusto sono sicura che possono piacere a molte di voi.

Oggi rimango sul leggero, uno dei miei pranzi preferiti. Una insalata con melone, insalatina mista, prosciutto crudo dolce e formaggio primo sale a cubotti.

Insalata con melone Prosciutto e Primo Sale

In questa stagione estiva il mio pranzo é un piatto unico di insalata a base de insalatina verde mista, una frutta, fette di prosciutto e un formaggio fresco tipo primo sale, oppure fetta, dipende dagli abbinamenti con la frutta che scelgo.

Insalata con Melone Prosciutto e Primo Sale

Spesso aggiungo qualche foglie di erbe aromatiche fresche, che sono la mia passione, praticamente ci metto ovunque, compreso nelle insalate.

Questa volta ho messo qualche foglioline di origano greco fresco.

Insalata con Melone Prosciutto e Primo Sale

Come condimento sono molto classica: limone, olio d’oliva e sale.

Per me é il pranzo ideale, mi sazia, un comfort food.

Insalata di Melone Prosciutto e Primo Sale
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Piatto Unico
Cuisine: Italian
Serves: 1 Porzione
Ingredients
  • 80 g di Insalatina Mista
  • 2 Fette di Melone
  • 3 Fette di Prosciutto Dolce
  • 30 g di Formaggio Primo Sale
  • Foglie di Origano Greco Fresco
  • Succo di Limone
  • Olio d'Oliva
  • Sale
Instructions
  1. Lavate bene e asciugate l'insalatina.
  2. Adagiate in un piatto piano, aggiungete una dadolata di Melone e del formaggio primo sale.
  3. Spezzate con le mani le fette di prosciutto e adagiate sopra il tutto.
  4. A parte mescolate un cucchiaio di succo di limone, un filo d'olio e un pizzico di sale.
  5. Mescolate bene e poi con un cucchiaio condite l'insalata.

E’ un pranzo che farei tutti i giorni, anche d’inverno.

Buon Appetito.

Insalata con Melone Prosciutto e Primo SaleInsalata con Melone Prosciutto e Primo SaleInsalata con Melone Prosciutto e Primo Sale

Mix di Cereali con Asparagi Fave e Menta

standard 18 Maggio 2016 6 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Finalmente sono ritornata nel mio blog, era tempo che non aggiornavo il mio spazio preferito, ma sono presa da alcuni impegni, e un adattamento a una medicina che devo prendere.

Ma in questo periodo ho cucinato e fotografato, in archivio ho alcune ricette buone, con tante verdure di stagione e ottima per stare leggeri mangiando bene.

Con a primavera ed i piatti che portiamo a tavola sono decisamente più leggeri, con tanta verdura di stagione, anche se il tempo é altalenante, tra un giorno di sole e temperatura alta e giorno di pioggia e freddo.

Mix di Cereali con Asparagi e fave

Da quando ho iniziato a mangiare più sano, pur mangiando di tutto un po’, sono riuscita a calare più di 6 kg. Sono rientrata in parecchi vestiti che mi stavano stretti, oppure non mi entravano più. Si prova una piacevole sensazione.

Mix cereali con asparagi e fave

Al supermercato ho visto nello scaffale dove ci sono tutte le tipologie di riso, ho visto un sacchettino di un mix di cereali composti da farro, orzo, riso integrali e avena.

Dopo la cottura in abbondante acqua salata si trasforma nella base per tante ricette buone.

Mix cereali con asparagi e fave

Per questa ricetta ho aspettato che si raffreddasse un po’,  e nel frattempo ho sbollentato gli asparagi, ci vogliono pochi minuti, sgranato le fave, e tagliuzzato leggermente qualche foglie di menta.

Un filo d’olio ed é pronto un piatto unico buono e salutare.

Mix di Cereali con asparagi e fave

Mix di Cereali con Asparagi Fave e Menta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto / Piatto Unico
Cuisine: Italian
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 150 g di Mix Cereali (Farro, Orzo, Grano, Avena)
  • 1 Mazzetto di Asparagi
  • 10 Fave
  • 5 Foglie di Menta
  • Sale / Pepe
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. Cuocete il mix di cereali in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo pulite e sbollentate gli asparagi per pochi minuti.
  3. Sgranate le fave.
  4. Quando i cereali sono cotti, scolate e lasciate intiepidire.
  5. In un piatto da portate mescolate il mix cereali con gli asparagi tagliate grossolanamente, le fave fresche e le foglie di menta.
  6. Versate un filo d'olio e mescolate il tutto.
  7. Lasciate riposare per insaporire e servite freddo.

Mix Cereali con asparagi e fave.

Adesso non posso far a meno di questo piatto, é troppo buono e vorrei provare condito con altre tipologie di verdure, come zucchine grigliate, magari con gamberetti.

Possiamo sbizzarrirci e condire con tutto. Un piatto decisamente versatile e sano.

Buon Appetito.

Mix cereali con asparagi e favemix cereali con asparagi e faveMix cereali con asparagi e faveMix cereali con asparagi e fave

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