Pollo con Erbe Aromatiche e Verdure

standard 7 Luglio 2014 10 responses

Buon Lunedì Cari Amici

Eccoci qua, il caldo estivo é arrivato, la spiaggia é stracolma di gente e il ventilatore di casa sono tutti accesi.

Durante il fine settimana ho preparato qualche ricetta e accendere il forno con questo caldo significa amare profondamente il cibo, gli ingredienti e cucinare.

La cucina per me è un rifugio dove posso creare sempre nuovi piatti e staccare della quotidianità.

Per il pranzo di ieri, domenica, ho preparato questo delizioso pollo. Di una semplicità unica, e di conseguenza, era squisito.

Mi sono ispirata nella ricetta di Pollo Arrosto di Julia Child, che avevo preparato qualche post fa.

Con tutte le erbe aromatiche che ho in giardini é impossibile non usarle tutte, ho preso di tutto un po’, timo, origano, maggiorana, salvia, rosmarino………

E poi limoni, patate, carote, cipolle…………

Per un pranzo delizioso, semplice e a portata di tutti.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.


1 Pollo Intero
3 Limoni
Erbe Aromatiche fresche: Timo, Salvia, Rosmarino, Origano, Maggiorana, Alloro.
2 Cipolle
4 Carote
4 Patate
Olio d’Oliva
Sale / Pepe
250 ml di Brodo di Pollo
1 Spicchio D’Aglio

Preparate il pollo per la cottura, lavando bene, tamponando con la carta assorbente e bruciando le eventuali peluria.

Spremete i limoni e adagiate il succo in una ciotola grande. Salate e pepate il limone, aggiungete le erbe aromatiche tritate, un filo d’olio e unite il pollo a questa marinata.

Massaggiate bene il pollo in questa marinata e lasciate riposare per qualche minuti li.

Nel frattempo mondate le carote, cipolle e patate.

Tagliate grossolanamente le verdure.

Preparate il brodo di pollo, usando il  brodo granulare.

Togliete il pollo della marinata, adagiate una mezza buccia di limone all’interno del pollo, assieme ad uno

spicchio d’algio. Con lo spago da cucina, legate le cosce del pollo.

Versate un filo d’olio in una teglia, oppure una pentola per arrosti, adagiate il pollo, versate sopra la marinata.

Aggiungete qualche altre erbe aromatiche fresche.

Adagiate le verdure intorno al pollo , salate leggermente le verdure. Versate il brodo e un filo d’olio per completare.

Infornare a 200 gradi per 1 ora e mezzo.

Presentate questa meraviglia a tavola e il pranzo é una festa.

Buon Appetito!!!!!!!!!

Pollo con Peperoni

standard 10 Giugno 2014 19 responses

Buon Martedì a Tutti.

Nell’ultimo post mi ero sfogata dicendo che ultimamente niente mi va bene, ma mi sembra che piano, piano le cose stanno andando per il verso giusto. Il tempo a volte sistema tutte le cose.

E per mia grande sorpresa, ho aperto la mail del blog e ho trovato ben due mail di persone che seguono il blog in modo silenzioso. Mi hanno scritto cose molto carine e mi hanno fatto benissimo.

Ci da’ la carica di fare sempre qualcosa di meglio per il blog. Mi ci voleva una spinta.

Ritornando alle ricette, alzi la mano a chi ha pensato ad una bella padellata di pollo con i peperoni in questo periodo?????

Con tutti i bei peperoni che si trovano in giro ci viene proprio facile questa ricetta. Ogni anno devo preparare

una bella padellata di pollo.

Con quel sughetto da fare una bella scarpetta.

Il bello é che si possono preparare la mattina e scaldare per cena. E’ anche più saporito se lasciate riposare un po’.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti per 2 persone.


6 sovracosce di pollo
2 peperoni (rosso e verde)
1 barattolo di pomodori pelati
olive nere
vino bianco per sfumare
1 spicchio d’aglio
rosmarino
sale / pepe

Lavate le sovracosce di pollo, togliete le eventuale pelurie.

Asciugate il pollo con la carta assorbente.

In una padella versate un filo d’olio e lo spicchio d’aglio. Lasciate soffriggere per poco e poi adagiate le sovracosce di pollo, dalla parte della pelle

Lasciate soffriggere per qualche minuti. E poi girate.

Nel frattempo aggiungete un rametto di rosmarini.

Quando sono ben rosolati sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare e poi unite alla padella i peperoni tagliati a pezzettini.

E dopo qualche minuti versate i pomodori pelati.

Salate e pepate. Aggiungete una manciata di olive nere e lasciate cuocere a fuoco basso, e chiudete la padella con un coperchio.

Lasciate cuocere per 30 minuti circa.

A fine cottura potete aggiungere un po’ di prezzemolo tritato.

Buon Appetito.

Pollo con Peperoni, Curry e Cannella

standard 2 Aprile 2014 16 responses

Buon Martedì Cari Amici

La primavera é sicuramente la stagione dei cambi di vestiti negli armadi, cambi di fiori nel giardino, cambio di frutta e verdure. Io faccio il cambio di riviste di ricette.

Cosa? Avete sentito bene. Le mie riviste di cucine sono suddivise per mesi dell’anno, e nel periodo di cambio di stagione, cambio anche le mie riviste. Vie le riviste di autunno / inverno, e alla portata di mano lascio le riviste primavera / estate.

Mi piace sfogliare le riviste di qualche anno fa per prendere degli spunti, per rifare alcune ricette che mi sono particolarmente piaciute, per guardare le foto.

Le foto, rimango sempre affascinata davanti a una bella foto di cucina. Primo piano, ben impiattate, quelle immagini che ti vengono l’acquolina in bocca.

Con la mia modesta macchinetta digitale cerchiamo di fare qualcosa di bello. Mi sto impegnando.

E proprio la voglia di cambiare mi ha portato a questa ricetta, pollo con peperoni, curry e cannella. E dire che inzialmente avevo trovato un abbinamento azzardato, ma mi sono ricreduta. E’ una ricetta fantastica, da rifare assolutamente.

Questa volta non ho utilizzato la tajine, ma una padella normale, e il pollo é venuto morbidissimo.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.


2 cosce e 2 sovracosce di pollo.
1 peperone rosso
1 cipolla 
brodo di pollo
3 cucchiaini di curry
1 cucchiaino di cannella
sale / pepe
olio d’oliva

Lavate i pezzi di pollo e asciugate con la carta assorbenti. Bruciate le eventuali pelurie.

In una padella versate un filo d’olio e adagiate i pezzi di pollo, con la parte della pelle rivoltata verso il basso. Lasciate rosolate.

Nel frattempo mondate e tagliate a pezzetti la cipolla e il peperone.

Girate i pezzi pollo e lasciate rosolare dall’altra parte.

Unite la cipolla a pezzettini nella padella e lasciate stufare per 2 minuti. Unite i pezzetti di peperoni e lasciate insaporire.

Salate, pepate, aggiungete il curry e la cannella.

Mescolate e versate il brodo di pollo, fino a quasi ricoprire il pollo.

Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 30 muniti circa.

Quando mancano 10 minuti per la fine della cottura, togliete il coperchio e lasciate asciugare il brodo.

Dovrà risultare con un sughetto ristretto.

Quando il pollo risulterà ben cotto, spegnette il fuoco e lasciate riposare per 15 minuti prima di servire.

Accompagnate con verdure di stagione, oppure una buona insalata verde.

Buon Appetito!!!